Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λιγότερο λίπος που τρώτε, τόσο το καλύτερο. Μπορείτε, επίσης, μπορεί να πιστεύουν ότι όλα τα λίπη είναι κακό. Η αλήθεια είναι, ορισμένοι τύποι του λίπους μπορεί να βοηθήσει πραγματικά την καρδιά σας, έτσι ώστε να μην πρέπει να αποφύγετε εντελώς το λίπος. Αντ 'αυτού, να παρακολουθήσετε πόσο και τι είδους τρώτε.
Για μια καρδιά-υγιεινή διατροφή, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά να περιορίσει την ημερήσια πρόσληψη λίπους στο 20 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων που καταναλώνετε. Για τα παιδιά, η ημερήσια πρόσληψη λίπους θα πρέπει να είναι 30 έως 35 τοις εκατό για εκείνους μεταξύ των ηλικιών 2 και 3 και 25 έως 35 τοις εκατό για εκείνους μεταξύ των ηλικιών 4 και 18.
Τα καλά λίπη
Δεν έχει σημασία πόσο τρώτε, οι περισσότερες από τις θερμίδες του λίπους πρέπει να προέρχονται από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Μπορούν να διαδραματίσουν θετικό ρόλο στη διαχείριση της χοληστερόλης επίπεδα. Χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) ή «κακής» χοληστερόλης, μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών και να στραφούν σε πλάκα, οδηγώντας σε αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL), ή «καλή» χοληστερόλη, βοηθά στην απομάκρυνση της πλάκας από τα τοιχώματα των αρτηριών.
Η καλύτερη επιλογή για την καρδιά σας είναι μονοακόρεστο λίπος, επειδή είναι ήδη αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της LDL, αλλά όχι τα επίπεδα της HDL. Πηγές μονοακόρεστα λιπαρά περιλαμβάνουν:
Ελαιόλαδο
Έλαιο canola
Φυστικέλαιο
Αβοκάντο
Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, φιστίκια, τα φιστίκια και καρύδια)
Πολυακόρεστα λιπαρά μπορεί επίσης να βοηθήσει χαμηλότερα επίπεδα της LDL, αλλά αυτό το είδος του λίπους μπορεί να μειώσει ελαφρά τα επίπεδα της HDL, καθώς και. Πηγές των πολυακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν:
Σαφρέλαω
Σογιέλαιο
Αραβοσιτέλαιο
Ηλιέλαιο
Καρύδια
Τα κακά λίπη
Κορεσμένα λιπαρά, trans λιπαρά και χοληστερόλη είναι τα λίπη που αυξάνουν τον κίνδυνο για στεφανιαία καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα trans λίπη πιο συχνά σε επεξεργασμένα τρόφιμα και τα υδρογονωμένα έλαια. Θα πρέπει να προσπαθήσουν να περιορίσουν την πρόσληψη κορεσμένου λίπους σε λιγότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων σας και να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά όσο το δυνατόν περισσότερο. Περιορίστε την πρόσληψη χοληστερόλης σε λιγότερο από 300 mg την ημέρα, το USDA συστήνει.
Ο καλύτερος τρόπος για να περιορίσει το κορεσμένο λίπος σας είναι να γίνουν περικοπές σε ζωικά λίπη. Αυτά τα λίπη μπορούν να βρεθούν στο τυρί με πλήρη λιπαρά, πλήρες γάλα, το βούτυρο, πλήρους λίπους παγωτό, και τα λιπαρά κρέατα όπως το μπέικον, λουκάνικο, και το δέρμα των πουλερικών. Trans λιπαρά βρίσκεται σε τρόφιμα που γίνονται με μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια, όπως εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα σνακ, μπισκότα και γλυκά. Stick μαργαρίνη, πατάτες τηγανητές, onion rings, και άλλα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν επίσης τα τρανς λιπαρά. Η χοληστερόλη βρίσκεται σε κρόκους αυγών και τα κρέατα οργάνων.
Περιορίστε ή αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα, που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, ή να ψάξουν για χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή άπαχο εκδόσεις:
Βούτυρο
Κρέμα
Τυρί
Το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, αρνί, αρνί, χοιρινό)
Παγωτό
Μαγιονέζα
Κέικ
Μπισκότα
