Μας είπαν ότι οι ξηροί καρποί αποτελούν μια «σούπερ τροφή» της δεκαετίας. Αυτά τα λίγα ψήγματα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φολικό οξύ και βιταμίνη Ε. Ωστόσο, για ορισμένους ανθρώπους που φέρνουν την καταστροφή. Στην Ευρώπη, 1,5 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια και μόνο. Οι μισοί από τους ανθρώπους αλλεργικοί στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς δέντρων. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Δεκέμβριο του 2003 στο Journal of Allergy and Clinical Immunology ανέφερε ότι φυστίκι αλλεργίες διπλασιάστηκαν μεταξύ των παιδιών κατά τη διάρκεια της πενταετούς περιόδου 1997-2002. Μπορεί να είναι δύσκολο να εξηγήσει γιατί, αλλά αυτή η αύξηση δεν παράλληλο αύξηση των αλλεργικών νοσημάτων της παιδικής ηλικίας.
Τι είναι οι τροφικές αλλεργίες;
Τροφικές αλλεργίες είναι οι αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος σε τρόφιμα. Αντιδράσεις μπορεί να είναι ήπια έως σοβαρή, σε ορισμένες περιπτώσεις, προκαλώντας απειλητικές για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ. Αυτές οι αντιδράσεις που αναφέρονται ως «αλλεργικό καταρράκτη." Πρώτη η αλλεργική τροφίμων, όπως τα φιστίκια, εισέρχεται στο σώμα με κατάποση, εισπνοή ή επαφή με το δέρμα. Το σώμα αισθάνεται την πρωτεΐνη στα φιστίκια ως ξένο εισβολέα. Σε απάντηση στην απειλή, τα αντισώματα IgE απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματος. Η IgE προκαλεί τα κύτταρα να απελευθερώσουν ουσίες που ονομάζονται ισταμίνες που προκαλούν τα συμπτώματα αλλεργίας.
Πολλαπλά συστήματα του σώματος μπορεί να εμπλέκονται στην αλλεργική απόκριση. Μια τυπική αντίδραση ξεκινά με κυψέλες - έθεσε κηλίδες στο δέρμα που κοκκινίζει και φαγούρα. Αυτό μπορεί να ακολουθείται από πρήξιμο σε διάφορα μέρη του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των διόδων αναπνοής.
Περισσότερο σοβαρές αντιδράσεις μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή, ναυτία, έμετος και κοιλιακό άλγος. Η πιο σοβαρή αντίδραση, αναφυλαξία, οδηγεί σε πολύ χαμηλή αρτηριακή πίεση (σοκ) που απαιτεί επείγουσα θεραπεία. Σοβαρά αλλεργικά άτομα πρέπει να φέρει αυτο-ενέσιμη αδρεναλίνη (επινεφρίνη ένα πλάνο, όπως το EpiPen) για να επιβραδύνει τον καταρράκτη των συμπτωμάτων.
Πώς μπορείτε να πείτε εάν είστε πραγματικά αλλεργικοί στα φιστίκια;
Οι κλινικοί γιατροί χρησιμοποιούν τέσσερις μεθόδους για να βοηθήσει στη διάγνωση των τροφίμων αλλεργίες:
Δερματική δοκιμασία - Το δέρμα τσιμπηθεί και μια πιθανή αλλεργιογόνο εφαρμόζεται. Αυτό μπορεί να συνεπάγεται κίνδυνο.
RAST (ραδιοανοσολογικές Test) - Αυτή η εξέταση αίματος ανιχνεύει αντισώματα. Είναι λιγότερο ακριβή από τη δοκιμή του δέρματος, αλλά ασφαλέστερα, και ως εκ τούτου συνιστάται για μικρά παιδιά και άτομα με ασθένειες του δέρματος όπως το έκζεμα.
Προφορική επισιτιστική πρόκληση - Ο ασθενής προσπαθεί διάφορα είδη τροφίμων για να δούμε αν συμβεί μια αντίδραση. Κάψουλες χρησιμοποιούνται για να κρύβουν την ταυτότητα των τροφίμων. Αυτή θεωρείται η πιο αποτελεσματική δοκιμασία, αλλά χρονοβόρα και μπορεί να συνεπάγεται κίνδυνο.
Εξάλειψη διατροφή - Τα φιστίκια ή άλλα δυνητικά αλλεργιογόνα αφαιρεθεί από τη διατροφή για αρκετές εβδομάδες, στη συνέχεια εκ νέου αργά.
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε μια τροφική αλλεργία.
Γιατί οι αλλεργίες φυστικιών αυξάνεται;
Ενώ οι διάφορες θεωρίες αφθονούν, δεν υπάρχουν πειστικές εξηγήσεις. Πιθανές εξηγήσεις περιλαμβάνουν:
Πρώιμη έκθεση, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι ανώριμο
Ψήσιμο φιστίκια - Ψήσιμο κάνει φιστίκια πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, επειδή αλλάζει την δομή της πρωτεΐνης και καθιστά φυστίκι φιστίκια πιο δύσκολο να χωνέψει.
Η αυξημένη χρήση των τοπικές κρέμες που περιέχουν φυστικέλαιο
Η χρήση των τύπων σόγιας - Τόσο σόγια και τα φιστίκια είναι τα όσπρια, και τα άτομα με αλλεργίες φυστικιών μπορεί να είναι αλλεργικοί σε άλλα όσπρια. Αυτό αναφέρεται ως διασταυρούμενης αντίδρασης.
Ζώντας σε πολύ αποστειρωμένο περιβάλλον - Η θεωρία υγιεινής θεωρεί ότι μια υπερβολικά καθαρό περιβάλλον μπορεί να επηρεάσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθιστώντας μας πιο επιρρεπείς σε αλλεργικές και αυτοάνοσες διαταραχές. Έρευνα για να προσδιορισθεί αν η θεωρία υγιεινή παίζει ένα ρόλο στην αλλεργίες παξιμάδι.
Σε περίπτωση που οι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες να περιορίσουν την κατανάλωση φυστικιών;
Έκθεση σε φυστίκια πολύ νωρίς στη ζωή φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργίας στα φιστίκια. Η Avon Longitudinal Study, μια βρετανική μελέτη από 13.971 παιδιά προσχολικής ηλικίας, σχεδιάστηκε για να συλλέξει πληροφορίες από πρώιμα στάδια της κύησης κατά την παιδική ηλικία σχετικά με τη συχνότητα της αλλεργίας από φιστίκια. Τα αποτελέσματα δεν έδειξαν καμία οριστική απόδειξη ότι τα φιστίκια στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας να προκαλέσει αυξημένη ευαισθησία στα φιστίκια για το έμβρυο. Περαιτέρω δοκιμές έδειξαν καμία φυστίκι-ειδική IgE ανιχνεύεται στο αίμα του ομφάλιου λώρου.
Αντ 'αυτού, άλλες εξηγήσεις για την αλλεργία στα φιστίκια έχουν προταθεί, συμπεριλαμβανομένου του οικογενειακού ιστορικού της αλλεργία στα φιστίκια, η έκθεση του δέρματος σε παρασκευάσματα που περιέχουν φυστικέλαιο (ειδικά αν υπάρχουν δερματικά εξανθήματα ή σκασίματα στο δέρμα), και η πρώιμη έκθεση σε πρωτεΐνη σόγιας.
Οι γυναίκες που θηλάζουν μπορεί να θέλετε να αποφύγετε τα φιστίκια. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη φυστίκι εκκρίνεται στο μητρικό γάλα, η οποία μπορεί να ευαισθητοποιήσουν σε κίνδυνο βρέφη
Τι μπορείτε να κάνετε για να διαχειριστείτε τις αλλεργίες καρυδιών;
Προφανώς, διαχείριση παξιμάδι αλλεργίες θα εξαρτηθεί από το πόσο ήπια ή σοβαρή είναι οι αλλεργίες. Ήπιες αντιδράσεις που προκαλούν κνίδωση, φτέρνισμα, ρινική καταρροή ή γαστρεντερική διαταραχή μπορεί να βελτιωθεί με αντιισταμινικά. Βρογχοδιασταλτικά μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση δύσπνοια και συριγμό. Επινεφρίνη, μια συνθετική μορφή της αδρεναλίνης, είναι ένα ισχυρό βρογχοδιασταλτικό, που προορίζεται για σοβαρή αναφυλακτικό σοκ.
Η πιο επιτυχημένη μέθοδος διαχείρισης φιστίκι ή καρύδι δέντρο αλλεργίες είναι η αποφυγή τους, συμπεριλαμβανομένων των κρυφών πηγών. Τα φιστίκια είναι τα όσπρια, όπως είναι τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι φακές. Καρυδιών είναι μεγάλα, βρώσιμα σπόρους των δέντρων, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν κάσιους, τα αμύγδαλα, τα πεκάν, τα καρύδια, τα κάρυα οξυάς και τα φιστίκια. Εκτός από τις προφανείς πηγές φιστίκια, φυστίκι πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί σε υδρολυμένη φυτών ή φυτικών πρωτεϊνών? Δημητριακά? Παγωτά και άλλα επιδόρπια? Κινέζικα, Ινδονησίας και της Ταϊλάνδης τρόφιμα? Σάλτσες για σαλάτες? Κάρυ και σάλτσες satay, καθώς και τοπικές κρέμες και σαμπουάν. Αυτό δεν είναι ένα all-inclusive λίστα.
Πάντα διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες συσκευασίας για πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά. Αν δεν είστε σίγουροι σχετικά με τα συστατικά, το καλύτερο στοίχημα είναι να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή. Εξαιρετικά αλλεργικά άτομα πρέπει να αποφεύγεται οτιδήποτε ή οποιονδήποτε που έρχεται σε επαφή με φιστίκια.
Ένα νέο φάρμακο που ονομάζεται TNX-901 υποβάλλονται σε δοκιμές από την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αναστέλλει την απάντηση IgE, εμποδίζοντας τον αλλεργικό καταρράκτη, και ως εκ τούτου μπορεί να είναι σε θέση να αυξήσει την ανοχή λίγο. Αυτό μπορεί να επιτρέψει μια περιορισμένη έκθεση (εννέα παρα ένα ξηροί καρποί), η οποία δεν είναι μια θεραπεία, αλλά θα επιτρέψει κάποια ανοχή σε περίπτωση τυχαίας έκθεσης.
Όταν ένα φυστίκι ή καρύδι αλλεργία συμβαίνει σε ένα παιδί, αυτό επηρεάζει όλη η οικογένεια και η εκτεταμένη κοινότητα. Επειδή σοβαρές αντιδράσεις μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, τα παιδιά με αλλεργίες φυστικιών αντιμετωπίζουν με προκλητική τροφίμων και κοινωνικών περιορισμών. Τα παιδιά που είναι ιδιαίτερα αλλεργικοί πρέπει να αποφεύγουν την επαφή με την εισπνοή ή οποιωνδήποτε προϊόντων φυστικιού.
Ποια τρόφιμα μπορώ να υποκαταστήσει να πάρει παρόμοια διατροφικά οφέλη;
Όταν φιστίκια δεν μπορεί να είναι ένα μέρος της διατροφής σας, οι παρακάτω τροφές θα σας βοηθήσουν να πάρετε τα θρεπτικά οφέλη που μας παρέχουν:
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, χυμός πορτοκαλιού, τα εμπλουτισμένα δημητριακά - για το φυλλικό οξύ
Ελαιόλαδο, ελιές, λάδι canola και αβοκάντο - για την υγιή λίπη
Κοτόπουλο, το κόκκινο κρέας, τα φασόλια, τα αυγά, το τυρί και το γάλα - για την πρωτεΐνη
Δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκα φρούτα και λαχανικά - για την παραγωγή ινών.
Φύτρο σιταριού, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι), φυτικά έλαια, και στους κρόκους αυγών - για τη βιταμίνη E.
: Πρόσθετοι πόροι
FAAN - Τρόφιμα, αλλεργίες και αναφυλαξία Δίκτυο:
