Έχετε ποτέ βιώσει δυσάρεστα συμπτώματα, στομαχικές διαταραχές, εξάνθημα, κνίδωση, καταρροή, διάρροια-σε κάτι που έχετε φάει; Θα μπορούσε να είναι μια τροφική αλλεργία ή δυσανεξία τροφίμων. Τα συμπτώματα και των δύο είναι παρόμοια και εμφανίζονται λίγο μετά το φαγητό. Αλλά πώς ξέρετε πότε είναι σοβαρή και πότε θα πρέπει να δείτε ένα γιατρό;
Είναι μια τροφική αλλεργία ή δυσανεξία τροφίμων;
Τρόφιμα αλλεργίες είναι συχνά συγχέεται με μια πολύ πιο κοινή ασθένεια που ονομάζεται τροφική δυσανεξία. Παρά μοιάζουν συμπτώματα, τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες τροφίμων επηρεάζουν το σώμα σας με διαφορετικό τρόπο. Αν έχετε μια τροφική δυσανεξία, το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να διασπάσει ή να αφομοιώσει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Δυσανεξίες τροφίμων γενικά δεν είναι τόσο σοβαρό όσο αλλεργίες τροφίμων και επηρεάζουν μόνο το πεπτικό σύστημα.
Δυσανεξίες τροφίμων περιλαμβάνουν συμπτώματα όπως:
Πόνος στο στομάχι ή κοιλιακό άλγος
Η τροφική αλλεργία είναι μια υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που εμφανίζεται αμέσως μετά το φαγητό προκαλεί αλλεργία τροφίμων. Αν έχετε μια τροφική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σύστημα λάθη σας μια κατά τα άλλα ακίνδυνη τρόφιμα ως δυνητικά επικίνδυνη. Ως απάντηση, το ανοσοποιητικό σας σύστημα παράγει αντισώματα IgE για να προστατεύσει το σώμα σας. Αυτό οδηγεί στην απελευθέρωση της ισταμίνης και άλλων χημικών ουσιών. Αυτές οι χημικές ουσίες παράγουν οίδημα και φλεγμονή των ιστών σας και μπορεί να προκαλέσει ήπια έως απειλητική για τη ζωή αντίδραση ονομάζεται αναφυλαξία.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας τροφίμων περιλαμβάνουν συμπτώματα από το πεπτικό, καθώς και:
Βήχας
Βραχνή φωνή
Κνησμός, εξάνθημα, κνίδωση ή
Καταρροή
Σφίξιμο ή πρήξιμο του λαιμού
Μούδιασμα στη γλώσσα ή τα χείλη
Συριγμό, ένα υψίσυχνο ήχο σφυρίγματος που όπως μπορείτε να αναπνέετε
Τύποι των τροφικών αλλεργιών
Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι μπορεί να έχετε μια τροφική αλλεργία, αυτός ή αυτή θα συνεργαστεί μαζί σας για να προσδιορίσει το είδος της αλλεργίας τροφίμων που έχετε. Οποιοδήποτε είδος της τροφής μπορεί να προκαλέσει μια τροφική αλλεργία αλλά η συντριπτική πλειοψηφία των τροφίμων αλλεργίες προκαλούνται από:
Αυγά, συμπεριλαμβανομένων και των αυγών που βρέθηκαν στα ψημένα αγαθά, ομελέτες, τηγανίτες και γαλλικό τοστ
Ψάρια, συμπεριλαμβανομένων μπάσο, ο μπακαλιάρος και το καλκάνι
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι, το παγωτό και το τυρί, καθώς και τα γαλακτοκομικά συστατικά που βρέθηκαν στα ψημένα αγαθά, σούπες και σάλτσες κρέμας
Αράπικα φιστίκια
Οστρακοειδή, συχνά γαρίδες, καβούρια, και αστακό, και άλλα θαλασσινά, όπως μύδια, στρείδια, χτένια, μύδια, και αυτιού της θάλασσας
Σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος σόγιας, πρωτεΐνη σόγιας, υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας, σόγια, ξηροί καρποί σόγιας, σάλτσα σόγιας, tofu, και υφής φυτική πρωτεΐνη
Καρυδιών, όπως τα καρύδια, κάσιους και τα πεκάν
Σιτάρι
Τα τρόφιμα που σπάνια προκαλούν αλλεργική αντίδραση περιλαμβάνουν:
Φρούτα και λαχανικά. Φρούτα και λαχανικά γενικά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις μόνο όταν τα τρώτε ωμά.
Τα πρόσθετα τροφίμων. Αυτά συνήθως προκαλούν τροφικές δυσανεξίες, δεν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα πρόσθετα τροφίμων περιλαμβάνουν χρωστικές ουσίες, πυκνωτικά, συντηρητικά, MSG, και τα θειώδη.
Σοκολάτα
Θα πρέπει να δείτε το γιατρό σας εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε ένα είδος τροφική αλλεργία ή δυσανεξία τροφίμων. Μόνο ο γιατρός σας μπορεί να διαγνώσει την αιτία των συμπτωμάτων σας.
