Εάν βραβεία δόθηκαν προς τα έξω για τις πιο υγιεινές τροφές, δημητριακά ολικής αλέσεως θα κερδίσει ένα χρυσό μετάλλιο κάθε φορά. Σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα δημητριακά, έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη νόσο. Δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης ένας υγιής τρόπος για να ελέγχετε το βάρος Επειδή περιέχουν φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως είναι λιγότερο ενεργειακά πυκνά (παρέχουν λιγότερες θερμίδες ανά ποσότητα των τροφίμων) και έτσι να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο σε λιγότερες θερμίδες.
Τι είναι ολικής αλέσεως;
Σπόροι είναι οι σπόροι των φυτών. Όλοι οι σπόροι περιέχουν υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, και είναι χαμηλά σε λιπαρά. Χωρίζονται σε δύο ομάδες: δημητριακά ολικής αλέσεως και τα επεξεργασμένα δημητριακά. Το σύνολο του πυρήνα του κόκκου είναι κατασκευασμένο από το εξωτερικό στρώμα πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο, όπου αποθηκεύονται πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Το φύτρο και το πίτουρο περιέχουν νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο, και το πίτουρο είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών. Όταν ολικής αλέσεως αλέθεται για να παράγει εκλεπτυσμένη σιτηρών, το πίτουρο και το φύτρο - και τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται εκεί - έχουν αφαιρεθεί. Παρά το γεγονός ότι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και φολικό οξύ, σίδηρο και προστίθενται πίσω στο, η ίνα εξακολουθούν να αγνοούνται. Εκατό τοις εκατό το ψωμί ολικής αλέσεως, καφέ ρύζι και πλιγούρι βρώμης είναι παραδείγματα των προϊόντων ολικής αλέσεως.
Οφέλη ολικής αλέσεως
Το ποσό των κόκκων που χρειάζεστε κάθε μέρα εξαρτάται από την ηλικία σας, το φύλο και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Σύμφωνα με το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές, οι περισσότεροι ενήλικες θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον 6 ουγκιές κόκκων κάθε μέρα, τουλάχιστον τα μισά από τα οποία θα πρέπει να είναι ολικής αλέσεως. Μια ουγγιά των δημητριακών είναι ίση με 1 φέτα ψωμί, 1 φλιτζάνι έτοιμο προς κατανάλωση δημητριακών ή μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, ζυμαρικά ή δημητριακά.
Δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλό για την υγεία σας με αυτούς τους τρόπους, το USDA λέει:
Η ίνα σε ορισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως (βρώμη και κριθάρι) βοηθά στη μείωση σας χοληστερόλης επίπεδα και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Fiber μπορεί επίσης να μειώσει τη δυσκοιλιότητα.
Το μαγνήσιο που βρέθηκαν σε δημητριακά ολικής αλέσεως βοηθά να κρατήσει τα οστά και τους μυς υγιείς.
Σελήνιο βρεθεί σε δημητριακά ολικής αλέσεως προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση και βοηθά την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος αποτελεσματικά.
Έχοντας τουλάχιστον 3 ουγγιές δημητριακά ολικής αλέσεως την ημέρα, μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας υπό έλεγχο.
Απολαύστε δημητριακά ολικής αλέσεως
Αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να προσθέσετε δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας:
Τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως πλιγούρι βρώμης, βάφλες ολικής αλέσεως ή ολόκληρα νιφάδες σιταριού για πρωινό. Μερικά ψωμιά ολικής αλέσεως και σήμερα είναι δύσκολο να πω εκτός από το άσπρο ψωμί που γίνεται από ραφιναρισμένο αλεύρι, γι 'αυτό ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων.
Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων για μια ολόκληρη αξίωση κόκκους ή αυτά τα συστατικά: σιτάρι ολικής αλέσεως, πλιγούρι, όλο το καλαμποκάλευρο, σίκαλης ολικής αλέσεως, καφέ ρύζι και κριθάρι ολικής αλέσεως.
Δοκιμάστε κάτι νέο! Μια ποικιλία από νόστιμα ψωμιά ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, πίτες, τα δημητριακά και κροτίδες είναι διαθέσιμα για σνακ και δείπνα.