Ερώτηση:
Ποιες τροφές αυξάνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη επίπεδα;
Απάντηση:
Η προσέγγισή μου να βοηθήσει τους ανθρώπους να μειώσουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης τους επικεντρώνεται περισσότερο για το τι πρέπει να τρώνε. Την αποφυγή ορισμένων τροφίμων είναι επίσης σημαντική. Ωστόσο, εάν η διατροφή σας είναι φορτωμένο με υγιεινά τρόφιμα, τότε δεν θα υπάρχει χώρος για τα τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη.
Είμαι μεγάλος οπαδός της μεσογειακής διατροφής στυλ. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει καμία επίσημη μεσογειακή διατροφή. Όμως, οι δίαιτες των ανθρώπων που ζουν στη νότια Ευρώπη τείνουν να μοιράζονται αυτά τα χαρακτηριστικά:
Πολλά φρούτα και λαχανικά
Περισσότερα ολικής αλέσεως ψωμιά και δημητριακά και όχι τρόφιμα που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι
Φασόλια, ξηροί καρποί και σπόροι που είναι υγιή πηγή πρωτεϊνών
Φιλελεύθερη χρήση του ελαιόλαδου και άλλα ακόρεστα λίπη
Περισσότερα ψάρια από ό, τι το κρέας ή πουλερικά
Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, κυρίως κρασιού
Τα τρόφιμα που μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη LDL - και αυτοί που θα κρατήσει στο ελάχιστο - περιέχουν trans λιπαρά οξέα (trans λιπαρά) ή κορεσμένα λίπη.
Τα τρανς λιπαρά είναι το χειρότερο. Αυξάνουν την LDL και χαμηλότερα επίπεδα HDL χοληστερόλης. Τα τρανς λιπαρά δεν απαντούν στη φύση. Είναι κατασκευασμένα από μια διαδικασία που ονομάζεται λίπος υδρογόνωση. Τρόφιμα που περιέχουν trans λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Οι περισσότεροι κατασκευαστές τροφίμων και τα εστιατόρια έχουν εξαλείψει τη χρήση των τρανς λιπαρών. Αλλά είναι ακόμα μια καλή ιδέα για να ελέγξετε τις ετικέτες των τροφίμων και τα μενού των εστιατορίων για να βεβαιωθείτε.
Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται σε τόσα πολλά τρόφιμα που αποφεύγει τους είναι σχεδόν αδύνατη. Η Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει την κατανάλωση μιας διατροφής με λιγότερο από 7% των θερμίδων από κορεσμένα λίπη. Η επίδραση της πρόσληψης κορεσμένου λίπους LDL χοληστερόλης επίπεδα ποικίλλει. Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση τροφών με κορεσμένα λίπη αυξάνει δραματικά LDL.
Τα κορεσμένα λίπη είναι κυρίως στα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μερικά έλαια, όπως έλαιο καρύδας και φοινικέλαιο, επίσης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Η επίδραση της διαιτητικής πρόσληψης χοληστερόλης στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης συζητείται. Αλλά η επίσημη σύσταση είναι να λάβει όχι περισσότερο από 300 mg χοληστερόλης ημερησίως.
