Όταν ένα παιδί έχει αλλεργία αυγό, τρώγοντας ακόμη και ένα μικρό ποσό του αυγού μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση απειλητική για τη ζωή. Για το λόγο αυτό, το παιδί σας πρέπει να αποφεύγουν τα αυγά και τις τροφές που τις περιέχουν. Αυτό το φύλλο σας λέει περισσότερα για την αλλεργία αυγό του παιδιού σας. Θα μάθετε ποια τρόφιμα το παιδί σας θα πρέπει να αποφεύγουν, τι πρέπει να αναζητήσουμε στις ετικέτες των τροφίμων και πώς να μαγειρεύουν χωρίς τη χρήση αυγά.
Αυγό αλλεργία: τρόφιμα για να αποφευχθεί
Πολλά από τα τρόφιμα που το παιδί σας τρώει καθημερινά μπορεί να περιέχουν αυγά. Μερικά από τα πιο κοινά περιλαμβάνουν:
Πολλοί ψημένα αγαθά, όπως μπισκότα, κέικ, μπισκότα, κέικ, γλυκά, και μερικές πίτες (κρέμα ή μαρέγκα)
Κτύπημα-τηγανητά και τα εμπορικά παναρισμένα τρόφιμα, όπως κοτομπουκιές
Φρυγανιά και εμπορικές ψωμιά γίνονται με αυγά ή ματ με ασπράδια αυγών ως λούστρο (αποφύγετε οποιοδήποτε προϊόν ζαχαροπλαστικής με σαφή λούστρο)
Πουτίγκες, και μερικά παγωτά και γρανίτες (ελέγξτε την ετικέτα)
Ποτά όπως eggnog, Ovaltine και Orange Julius
Αυγά σε οποιαδήποτε μορφή (κρόκοι, ασπράδι, αποξηραμένα, σε σκόνη και στερεά αυγού)
Noodles αυγών ή εμπορικά επεξεργασμένα μαγειρεμένα ζυμαρικά (πιο ξηρά, εγκλωβιστούμε ζυμαρικά δεν περιέχουν αυγά, αλλά να είστε βέβαιος να ελέγξετε την ετικέτα)
Όλα τα υποκατάστατα εμπορική αυγό, όπως Egg Beaters
Μερικοί παγωτά (ελέγξτε την ετικέτα)
Marshmallows, αμυγδαλωτά, και πραλίνα
Μαγιονέζα, εκτός αν η ετικέτα λέει ξεκάθαρα ότι είναι χωρίς αυγά, και μερικά σάλτσες σαλάτας
Κεφτεδάκια, ρολό, και μερικά λουκάνικα
Μαρέγγα
Τηγανίτες και βάφλες
Σούπες διευκρινιστεί με ασπράδι αυγού και σούπες που περιέχουν noodles αυγών
Ταρτάρ, hollandaise, και άλλες σάλτσες κρέμας
Κατεψυγμένα λαχανικά σε σάλτσα
Τι πρέπει να προσέξετε στις ετικέτες
Οι λέξεις "συνδετικό υλικό", "θρομβωτικό," και "γαλακτωματοποιητής", το οποίο μπορεί να σημαίνει ένα προϊόν περιέχει αυγά
Αλβουμίνη (πρωτεΐνη αυγού)
Globulin
Λεκιθίνη (Αυτό είναι ένα προϊόν αυγού, αλλά οι περισσότεροι λεκιθίνη σε επεξεργασμένα τρόφιμα προέρχεται από σόγια. Για να είναι ασφαλής, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή).
Livetin
Λυσοζύμη (μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ασπράδι αυγού)
Όποια από τις λέξεις που αρχίζουν με ovo ή ωαρίων, όπως ωολευκωματίνη, ovoglobulin, ovomucin, ωοβλεννοειδούς, ωοτρανσφερρίνη και ovovitellin
Simplesse (αντικατάσταση του λίπους)
Βιτελλίνη
Τροφές επιτρέπονται
Το παιδί σας μπορεί να φάει αυτά τα τρόφιμα χωρίς να ανησυχείτε:
Όλα τα δημητριακά και σπόρους, όπως το αλεύρι βρώμης και ρυζιού
Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά
Ψητά, ψητά, ή ψητά κρέατα, ψάρια και κοτόπουλο
Φασόλια, φακές, και σούπες χωρίς noodles αυγών ή των αυγών
Βούτυρο, φυτικά έλαια, χωρίς αυγά μαγιονέζα και σάλτσες σαλάτας
Εμπορική ή σπιτικό ψωμί χωρίς αυγά (προζύμι, γαλλική, ιταλική και μπαγκέτες είναι συνήθως χωρίς αυγά)
Τα γαλακτοκομικά, όπως το γάλα, το τυρί, τυρί cottage, και το γιαούρτι εκτός αν ο γιατρός του παιδιού σας λέει αλλιώς
Ζελατίνη, τραγανή φρούτα και παγωτά και σορμπέ γίνεται χωρίς αυγά
Σπιτικά κέικ, μπισκότα, muffins, κρέπες, βάφλες και παρασκευάζονται χωρίς αυγά
Tofu και άλλα τρόφιμα σόγιας
Κοινή υποκατάστατα για τα προϊόντα αυγών
Οι περισσότεροι φυσικά καταστήματα τροφίμων και ειδών παντοπωλείου και μερικά εξειδικευμένα καταστήματα φέρουν αυγό-free προϊόντα και υποκατάστατο αυγού (αυτό δεν περιέχει αυγά και δεν είναι το ίδιο ως υποκατάστατο αυγού). Μπορείτε επίσης να βρείτε τις πηγές των eggless τροφίμων στο Διαδίκτυο.
Όταν το ψήσιμο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε ένα από τα παρακάτω για κάθε ωάριο ζήτησε σε συνταγές:
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ βερίκοκου
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά διαλυμένη σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1-1/2 κουταλιές νερό, 1-1/2 κουταλιές λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πακέτο ζελατίνη, 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, αναμειγνύεται λίγο πριν από τη χρήση
1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο γεύμα, 1 κουταλιά της σούπας νερό
Συζητήστε με το γιατρό του παιδιού σας σχετικά με τα εμβόλια
Το εμβόλιο της γρίπης και του κίτρινου πυρετού εμβόλιο περιέχει ίχνη πρωτεϊνών αυγού. Ρωτήστε το γιατρό του παιδιού σας ή αλλεργιολόγο αν αυτά τα εμβόλια είναι ασφαλή για το παιδί σας.
Εάν το παιδί σας έχει οποιοδήποτε από τα συμπτώματα που αναφέρονται παρακάτω, να ενεργήσει γρήγορα!
Αν κάποιος έχει συνταγογραφηθεί, χρησιμοποιήστε ένα ενέσιμο επινεφρίνη (όπως EpiPen) αμέσως. Στη συνέχεια, καλέστε το 911 ή υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης.
