Γενικές κατευθυντήριες γραμμές για την αλλεργία στο γάλα
Το κλειδί για μια αλλεργία ελεύθερη διατροφή είναι να αποφεύγουν τα τρόφιμα ή προϊόντα που περιέχουν τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί. Τα στοιχεία που είστε αλλεργικοί σε ονομάζονται αλλεργιογόνα. Μια αλλεργία στο γάλα είναι μια ανώμαλη αντίδραση του σώματος σε πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα. Αλλεργία στο γάλα είναι η πιο κοινή μεταξύ των βρεφών και των μικρών παιδιών. Οι γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα. Εμφανή μορφές γάλακτος είναι κρέμα γάλακτος, τυρί, βούτυρο, παγωτό και γιαούρτι. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί επίσης να κρύβεται σε πηγές που καταναλώνονται συνήθως τρόφιμα. Για να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων.
Σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποφυγή του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων:
Η λέξη "Nondairy» στην ετικέτα ενός προϊόντος υποδεικνύει ότι δεν περιέχει το βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή το γάλα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν έχουν άλλα συστατικά που περιέχουν γάλα.
Η kosher τρόφιμα με την ένδειξη "pareve" ή "Parve" δείχνει σχεδόν πάντα το φαγητό είναι δωρεάν γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Α "D" στην ετικέτα του προϊόντος δίπλα στο κυκλωμένα Κ ή U υποδεικνύει την παρουσία πρωτεΐνης γάλακτος. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να αποφεύγεται.
Επεξεργασμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των hot dogs, λουκάνικα, και τα κονσερβοποιημένα κρέατα, που συχνά περιέχουν γάλα ή υποβάλλονται σε επεξεργασία σε γραμμές που περιέχουν γάλα. Διαβάστε προσεκτικά όλες τις ετικέτες των τροφίμων.
ΤΡΟΦΙΜΑ | ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ |
|---|---|---|
Ποτά | Ανθρακούχα ποτά Καφές Τσάι Σόγιας τύπους υποκατάστατο γάλα, νερό Ποτά φρούτων | Όλα τα γάλατα (ολόκληρα, με χαμηλά λιπαρά, άπαχο, το βουτυρόγαλα, εξατμίζεται, συμπυκνωμένο, σκόνη, ζεστό κακάο) Γιαούρτι, eggnog, milkshakes, malts Όλα τα ποτά με βάση το γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα |
Ψωμιά | Γάλα χωρίς ψωμιά Γαλλικό ψωμί Ψωμιά σιταριού, λευκό, σίκαλη, καλαμπόκι, Graham, τη γλουτένη και σόγια γίνονται χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Graham πυρόλυσης ή γκοφρέτες ρυζιού | Σιτάρι, λευκό, ή σικάλεως ψωμί Μπισκότα, ντόνατς, κέικ, τηγανίτες, βάφλες, zwieback, κράκερ, αλμύρα, παξιμάδι Τα περισσότερα εμπορικά παρασκευάζεται ψωμάκια περιέχουν γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Γαλλικά τοστ με γάλα |
Σιτηρά | Κάθε δημητριακά στα οποία δεν έχουν προστεθεί γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα | Δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες Παρασκευασμένα και προμαγειρεμένα δημητριακά με στερεά γάλακτος, καζεΐνη, ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με προστιθέμενη |
Επιδόρπια | Μαρέγκα, ζελατίνη, γρανίτα παγωτό φρούτων, μαστίγιο φρούτα, κέικ τροφίμων αγγέλου Κέικ, τα μπισκότα, και κρουστών πιτών γίνεται χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα | Κέικ, μπισκότα, κρέμα, την πουτίγκα, επιδορπίων με κρέμα, ή σορμπέ περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα Παγωτό, πίτα κρέμας Ζαχαροπλαστική brushed με το γάλα, γλέντι, popover |
Αυγά | Όλα παρασκευάζονται χωρίς γάλα | Ομελέτα με γάλα, κρέμα αυγά, υποκατάστατα αυγού |
Λίπη | Φυτικά έλαια, λιπαρά κρέατα, χοιρινό, μπέικον, λίπος, χωρίς γάλα σάλτσα Το φυστικοβούτυρο (γίνονται χωρίς στερεά γάλακτος) Μαργαρίνη, χωρίς στερεά γάλακτος Kosher μαργαρίνη | Βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μαργαρίνη Σάλτσα σαλάτας ή μαγιονέζα που περιέχουν γάλα, στερεά γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων Ορισμένα υποκατάστατα βουτύρου και Nondairy κρέμες |
Φρούτα | Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή φρούτα και χυμοί | Κάθε σερβίρεται με γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή |
Κρέατα, ψάρια, πουλερικά, και το τυρί | Ψητά, ψητά, βραστά, ψητό ή τηγανητό: βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί, ψάρι, εντόσθια ή τόφου (που παρασκευάζεται χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα) Λουκάνικα, αλλαντικά / γεύμα, ζαμπόν ή αν γίνονται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ένας μικρός αριθμός των ατόμων με αλλεργία για το αγελαδινό γάλα μπορεί να αναπτύξουν μία αντίδραση για το βόειο κρέας. Έτσι, τα άτομα με αλλεργία για το αγελαδινό γάλα πρέπει να είναι προσεκτικοί κατά την κατανάλωση βοείου κρέατος ή τρόφιμα που περιέχουν βόειο κρέας. | Όλα τυρί, τυρί cottage, τυρί κρέμα Ορισμένα προϊόντα λουκάνικο, λουκάνικο, λουκάνικα Φραγκφούρτης Παναρισμένα κρέατα, ρολό, κροκέτες, κατσαρόλες, χάμπουργκερ (εκτός κι αν γίνει χωρίς γάλα) Εμπορική ορεκτικά με βάση το γάλα ή στερεά γάλακτος |
Πατάτες και υποκατάστατα | Μακαρόνια, λαζάνια, μακαρόνια, ρύζι Λευκό ή γλυκοπατάτες που παρασκευάζονται χωρίς γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ή να επιτρέπεται μαργαρίνη | Ογκρατέν, βουτυρωμένο, με κρέμα, scalloped πατάτας ή υποκατάστατα Μακαρόνια και το τυρί Πουρές πατάτας περιέχουν γάλα ή το βούτυρο Κατεψυγμένα τηγανιτές πατάτες ψεκάζονται με λακτόζη |
Σούπες | Bouillon, το ζωμό, το ζωμό ή σούπες με βάση ζωμού σκέτο ή με όλες τις τροφές επιτρέπονται | Bisques, chowders, με κρέμα σούπες Όλες οι σούπες με γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα |
Γλύκα | Σιρόπι καλαμποκιού, μέλι, μαρμελάδα, ζελέ Η σκληρή καραμέλα, καραμέλα γίνεται χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Κοκκώδης, καφέ ή ζάχαρη άχνη | Candy με βάση το γάλα, όπως η σοκολάτα, φοντάν, καραμέλες, μαντολάτο |
Λαχανικά | Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που προστίθενται Όλες οι χυμοί λαχανικών | Ογκρατέν, βουτυρωμένο, κρέμα, ή escalloped λαχανικά Κουρκούτι και λαχανικά βουτηγμένα Φυτικά σουφλέ |
Διάφορα | Κέτσαπ, ελιές, τουρσί, τα καρύδια, βότανα, σκόνη τσίλι, αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα Όλες οι τροφές που είναι το γάλα / τυρί / το βούτυρο ή ότι δεν περιέχουν γάλα σε σκόνη ή ορό γάλακτος | Όλα τα είδη που περιέχουν γάλα, το τυρί, το βούτυρο, καζεΐνη ορού γάλακτος, καζεϊνικών αλάτων, προϊόντα υδρόλυσης, λακτόζη, λακταλβουμίνη, γαλακτοσφαιρίνη ή στερεά γάλακτος, τεχνητή γεύση βουτύρου Nondairy υποκατάστατα περιέχουν καζεϊνικό |
Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα για μια διατροφή χωρίς γάλα
Να είστε βέβαιος να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συστατικά:
Τεχνητό άρωμα βουτύρου
Βούτυρο, λίπος βουτύρου, λάδι βουτύρου
Καζεΐνη, προϊόντα υδρόλυσης καζεΐνης
Καζεϊνικών αλάτων (αμμωνίου, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, νατρίου)
Τυρί, τυρί cottage, τυρόπηγμα
Κρέμα
Κρέμα, την πουτίγκα
Γκι
Μισά και μισά ™
Υδρολύματα (καζεϊνη, πρωτεΐνη γάλακτος, πρωτεΐνη, ορού γάλακτος, πρωτεΐνη ορού γάλακτος)
Λακταλβουμίνη, φωσφορικό λακταλβουμίνη
Λακτοσφαιρίνη, λακτοφερίνη
Λακτόζη, λακτουλόζη
Γάλα (παράγωγο, πρωτεΐνη, στερεά, το ζυμωμένο, συμπυκνωμένο,, ξηρό, ολόκληρα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άπαχο, αποβουτυρωμένο, κατσικίσιο γάλα και το γάλα από άλλα ζώα, το λίπος του γάλακτος, σε σκόνη)
Νισίνη
Μαντολάτο
Recaldent
Καζεΐνη πυτιάς
Κρέμα γάλακτος
Ξινή κρέμα στερεά
Sour στερεά γάλακτος
Ορός γάλακτος (χωρίς λακτόζη, απιονισμένο, συμπύκνωμα πρωτεΐνης)
Γιαούρτι
Άλλες πιθανές πηγές γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα:
Brown αρωματικές ζάχαρης
Καραμέλα αρωματικές
Σοκολάτα
Αρτύματα (φυσικών και τεχνητών)
Υψηλή αλεύρι πρωτεΐνης
Λακτόζη
Παρελάσετε κρέατα, τα χοτ ντογκ, λουκάνικα
Μαργαρίνη
Simplesse ™
