Όταν ένα παιδί έχει αλλεργία οστρακοειδή, η έκθεση σε ακόμη μία μικρή ποσότητα οστρακοειδών μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση απειλητική για τη ζωή. Αυτό το φύλλο σας λέει περισσότερα για την αλλεργία οστρακοειδή του παιδιού σας. Θα μάθετε ποια τρόφιμα για να αποφευχθεί, τι πρέπει να αναζητήσουμε στις ετικέτες των τροφίμων και πώς να τρώνε με ασφάλεια στα εστιατόρια.
Οστρακοειδή αλλεργία: τι να αποφύγετε
Τα περισσότερα παιδιά θα πρέπει να αποφεύγουν όλα τα οστρακοειδή. Αλλά κάποια παιδιά είναι αλλεργικοί σε ορισμένα είδη οστρακοειδών και όχι τους άλλους. Ρωτήστε το γιατρό του παιδιού σας εάν το παιδί σας θα πρέπει να αποφεύγουν όλα τα οστρακοειδή, ή απλά ορισμένα είδη. Τύποι των οστρακοειδών περιλαμβάνουν:
Αυτί της θάλασσας
Γαύρος (αν και δεν είναι τα οστρακοειδή, τις αντσούγιες περιέχουν μια πρωτεΐνη παρόμοια με την πρωτεΐνη σε οστρακοειδή)
Τα συμπληρώματα ασβεστίου που προέρχεται από κοράλλια
Αχιβάδες
Καβούρι
Αστακοί, που ονομάζεται επίσης καραβίδες
Αστακό και καραβίδες (ένα είδος αστακού)
Μύδια
Στρείδια
Χτένια
Αχινός και αγγούρι της θάλασσας (beche-de-mer)
Γαρίδες και γαρίδες
Σαλιγκάρια, βούκινα, περικοκλάδες
Μερικά παιδιά με οστρακοειδή αλλεργίες είναι επίσης αλλεργικοί σε άλλα ψάρια, όπως ο σολομός, η πέστροφα, και ο τόνος. Ρωτήστε το γιατρό του παιδιού σας εάν άλλα είδη ψαριών είναι ασφαλή.
Τι πρέπει να προσέξετε στις ετικέτες των τροφίμων και των μενού
Οστρακοειδή πηγαίνουν από πολλά διαφορετικά ονόματα. Ρολόι για αυτούς τους όρους στις ετικέτες και τα μενού:
Μπουγιαμπέσα, μια σούπα με θαλασσινά που περιέχει συνήθως οστρακοειδή
Σαλάτα του Καίσαρα και του καίσαρα ντύσιμο (συχνά περιέχουν αντσούγιες)
Cherrystone, littleneck, pismo, αχιβάδα (τύποι μύδια)
Coral, tomalley (μέρη του αστακού)
Paella, ένα πιάτο ρύζι που συχνά περιέχει μύδια ή μύδια
Καραβίδες, ένα πιάτο γαρίδες
Σουρίμι, ένα όνομα για την απομίμηση καβουριού και γαρίδες που περιέχουν μερικές φορές οστρακοειδή
Ορισμένοι τύποι του σούσι (διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες στις παρασκευάζεται sushi? Όταν τρώτε έξω, ζητήστε από το διακομιστή σας για τα συστατικά)
Πάστα ελιάς (μια πάστα ελιάς που μπορεί να περιέχουν αντσούγιες)
Σάλτσα Worcestershire (πολλές μάρκες περιέχουν αντσούγιες)
Τρώγοντας έξω με ασφάλεια
Μερικά παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στην οστρακοειδών από άλλα. Απλά αναπνέει τις αναθυμιάσεις του μαγειρέματος οστρακοειδών μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα παιδιά. Για την ασφάλεια του παιδιού σας, ακολουθήστε αυτές τις προφυλάξεις όταν τρώτε μακριά από το σπίτι:
Αποφύγετε εστιατόρια θαλασσινών. Είναι πιθανό ότι τα οστρακοειδή μπορούν να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα το παιδί σας μπορεί να φάει με ασφάλεια.
Αποφύγετε τα τηγανητά. Πολλά εστιατόρια μαγειρέψουν κοτόπουλο, τηγανιτές πατάτες και γαρίδες στο ίδιο λάδι.
Ρωτήστε για τα φαγητά στη σχάρα. Κοτόπουλο, βοδινό κρέας, γαρίδες και μπορεί να ψηθεί και από την ίδια σχάρα.
Αποφύγετε χοτ ντογκ και τα αλλαντικά, τα οποία μπορεί να περιέχουν ίχνη των οστρακοειδών.
Ρωτήστε server σας για τα συστατικά και πώς παράγονται τα τρόφιμα που παρασκευάζονται, αντί να βασίζεται στις περιγραφές μενού.
Φέρτε ένα "κάρτα σεφ." Αυτή η προσωπική κάρτα εξηγεί παιδιού σας τροφική αλλεργία στους εργαζόμενους εστιατόριο. Μπορείτε να κάνετε τη δική σας κάρτα ή να εκτυπώσετε ένα από μια ιστοσελίδα στο Διαδίκτυο.
Εάν το παιδί σας έχει οποιοδήποτε από τα συμπτώματα που αναφέρονται παρακάτω, να ενεργήσει γρήγορα!
Αν κάποιος έχει συνταγογραφηθεί, χρησιμοποιήστε ένα ενέσιμο επινεφρίνη (όπως EpiPen) αμέσως. Στη συνέχεια, καλέστε το 911 ή υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης.
