Η κοιλιοκάκη θα προκαλέσει συμπτώματα, αρκεί να συνεχίσουν να τρώνε γλουτένη. Εάν ένα άτομο με κοιλιοκάκη ακολουθεί μια αυστηρή δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, τα έντερα μπορεί να θεραπεύσει και η ασθένεια μπορεί να ελεγχθεί. Τα καλά νέα είναι ότι η μόνη θεραπεία για την κοιλιοκάκη - μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης - αρχίζει να λειτουργεί μέσα σε λίγες μέρες, και το λεπτό έντερο θεραπεύεται συνήθως εντελώς μέσα σε τρεις έως δώδεκα μήνες. Ωστόσο, κάθε έκθεση στη γλουτένη μπορεί να προκαλέσει μια επανεμφάνιση των συμπτωμάτων (βλέπε "έκανε και Don'ts της γλουτένη Eating" ).
Πίνακας: dos και don'ts της χωρίς γλουτένη διατροφικές | ||
Τύπος των τροφίμων | Μην τρώτε | Εντάξει για να φάει |
Σιτηρά, πατάτες, αλεύρι, δημητριακά και | ψωμιά σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ή, ψίχουλα ψωμί, ζυμαρικά, χυλοπίτες ή? γράφονται, σιμιγδάλι, kamut, τριτικάλε, κους-κους, πλιγούρι, αλεύρι? αγνώστων άμυλα ή υλικά πληρώσεως? τα περισσότερα εμπορικά σιτηρών | γλουτένη ζυμαρικά και το ψωμί (που αποτελείται από άλευρα σόγιας, ρύζι, καλαμπόκι, πατάτα, ή φασόλια)? απλό ρύζι, καλαμπόκι, ποπ κορν, πατάτες, γλυκοπατάτες, σόγια και άλλα φασόλια, ξηροί καρποί, το κεχρί, αμάραντος, quinoa, βρώμη (συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας), το φαγόπυρο, άμυλο καλαμποκιού, ταπιόκα και μαραντάμυλο άμυλο? χωρίς γλουτένη δημητριακά (όπως το καλαμπόκι και το ρύζι) |
Φρούτα και λαχανικά | κονσερβοποιημένα σούπες, μείγματα σούπας, κύβους ζωμός, κρεμώδη λαχανικά, οι περισσότερες εμπορικές σάλτσες σαλάτας | φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή φρούτα ή λαχανικά, μη επεξεργασμένα και χωρίς σάλτσες? σπιτικές σούπες επιτρεπόμενα συστατικά |
Κρέας, ψάρι, πουλερικά, κυρίως πιάτα | εμπορικά παρασκευάζονται φρέσκα ή κατεψυγμένα κρέατα και κύρια πιάτα, αλλαντικά, λουκάνικα και | νωπό κρέας, ψάρι, πουλερικά |
Γαλακτοκομικά προϊόντα | επεξεργασμένο τυρί, μίγματα τυριών, μπλε (στίγματα) τυρί? γιαούρτι ή παγωτό που είναι μη σημειωμένο ή που περιέχει υλικά πληρώσεως ή πρόσθετα? χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά τυρί cottage, ξινή κρέμα ή τυρί για επάλειψη | απλό, φυσικό τυρί? χωρίς γλουτένη γιαούρτι και παγωτό? ολόκληρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς λιπαρά γάλα? πλήρη σε λιπαρά τυρί cottage και ξινή κρέμα |
Αλκοόλ | μπύρα, μπύρα, stout | κρασί, ελαφρύ ρούμι, βότκα πατάτας |
Άλλος | κόκκους ή ξύδι από βύνη, εμπορικά μείγματα πουτίγκα, βύνη από κριθάρι, σάλτσα σόγιας γίνονται από το σιτάρι | αποσταγμένο ρύζι, κρασί, ή ξύδι μήλου μηλίτη? σπιτικό πουτίγκες από ταπιόκα, άμυλο καλαμποκιού, το ρύζι? ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, ζελέ, απλό σιρόπι, απλά σκληρή καραμέλα, marshmallows? χωρίς γλουτένη σάλτσα σόγιας |
Αλεύρι βρώμης και άλλων προϊόντων βρώμης μπορεί να είναι προβληματική. Τα περισσότερα εμπορικά προϊόντα βρώμης που χρησιμοποιείται για να έχουν μολυνθεί με σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη ή κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά, την αποθήκευση, το άλεσμα και την επεξεργασία. Ορισμένες εταιρείες παρέχουν πλέον καθαρά, μη μολυσμένα προϊόντα βρώμης που είναι καλά ανεκτή από τη συντριπτική πλειοψηφία των ατόμων με κοιλιοκάκη.
Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει επίσης να σεβασθούν να αποφεύγεται η διασταυρούμενη επιμόλυνση. Αυτό συμβαίνει όταν ένα προϊόν χωρίς γλουτένη έρχεται σε επαφή με κάτι που δεν είναι χωρίς γλουτένη. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για την αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης, ιδιαίτερα αν μοιράζονται μια κουζίνα με άλλους:
Αγοράστε ξεχωριστά δοχεία τροφίμων, όπως το φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα, μαγιονέζα, η μαργαρίνη και να αποφεύγουν οποιαδήποτε επαφή με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι που έχει χρησιμοποιηθεί στο ψωμί.
Αγοράστε τα μπουκάλια συμπίεση των καρυκευμάτων.
Χρησιμοποιήστε ξεχωριστό μαχαιροπίρουνα και τα ξύλα κοπής για τρόφιμα χωρίς γλουτένη.
Ρίξτε μια ξεχωριστή τοστιέρα ή ένα με αφαιρούμενο ράφι που μπορεί να πλυθεί.
Σκουπίστε αντίθετο διάστημα συχνά να απαλλαγούμε από κάθε αδέσποτο φρυγανιά ή σκόνη αλευριού.
Μην αγοράζετε προϊόντα που προέρχονται από χύμα κάδους επειδή οι μπάλες θα μπορούσαν να έχουν χρησιμοποιηθεί σε κάδους των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη.
Να είστε προσεκτικοί σε μπουφέ όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σκεύη για μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων και εκείνων με γλουτένη.
Όταν τρώτε έξω, ρωτήστε πώς παράγονται τα τρόφιμα που παρασκευάζονται και αν μπορούν να γίνουν ρυθμίσεις για την πρόληψη της μόλυνσης.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη περιορισμένη μπορεί να είναι προκλητική, έτσι θεωρούν διαβούλευση με έναν διαιτολόγο που είναι γνώστες κοιλιοκάκη για την παροχή συμβουλών εμπειρογνωμόνων και να διασφαλιστεί ότι η διατροφή σας περιέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά, θερμίδες, φυτικές ίνες, και την ποικιλία. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να εξαλείψει τη λακτόζη από τη διατροφή σας, ενώ το μικρό έντερο θεραπεύει. Επειδή γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε διάφορες πολυβιταμινών και συμπληρώματα μετάλλων, διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε το σωστό συμπλήρωμα.
Τα τρόφιμα και τα ποτά δεν είναι ολόκληρη η ιστορία. Εάν έχετε κοιλιοκάκη, κάτι που πηγαίνει μέσα, επάνω ή κοντά στο στόμα σας πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη. Τα φάρμακα (τόσο συνταγή και over-the-counter), καθώς και βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συμπληρώματα πολλές φορές μέσα σε μια βάση άμυλο που μπορεί να περιέχει γλουτένη. Βεβαιωθείτε ότι το δικό σας προέρχεται από το καλαμπόκι ή ταπιόκα. Ο φαρμακοποιός μπορεί να σας πει ποια φάρμακα περιέχουν γλουτένη και να σας συμβουλεύσει σχετικά με γλουτένη εναλλακτικές λύσεις. Η γλουτένη βρίσκεται επίσης σε ορισμένα προϊόντα προσωπικής φροντίδας, όπως κραγιόν, οδοντόκρεμες, στοματικά διαλύματα και, και στις κόλλες σε φακέλους.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα ελεύθερη γλουτένης μπορεί να περιμένει για τη βελτίωση των συμπτωμάτων σε λίγες ημέρες, και η ζημία των εντερικών λαχνών συνήθως θεραπεύει τη διάρκεια αρκετών μηνών. Εφ 'όσον ακολουθείτε το πρόγραμμα διατροφής, τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να είναι σε θέση να ζήσουν μια φυσιολογική ζωή χωρίς περαιτέρω συμπτώματα. Άτομα με κοιλιοκάκη διατρέχουν κίνδυνο να αναπτύξουν μια άλλη αυτοάνοση διαταραχή και, επίσης, έχουν αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης λεμφώματος μικρών εντέρου, καρκίνου του λεπτού εντέρου. Ως εκ τούτου, ο γιατρός σας θα πρέπει να εξετάσει τις δυνατότητες αυτές, αν εμφανιστούν νέα προβλήματα ή συμπτώματα.
Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η κοιλιοκάκη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό υποσιτισμό και μπορεί να σας βάλει σε κίνδυνο σοβαρές συνέπειες, συμπεριλαμβανομένης της οστεοπόρωσης, αναιμία, υπογονιμότητα, νευροπάθεια (βλάβη των νεύρων), και επιληπτικές κρίσεις. Είναι σημαντικό να προγραμματίσει και να κρατήσει την παρακολούθηση ραντεβού με το γιατρό σας, ο οποίος μπορεί να παρακολουθεί τα συμπτώματά σας και να αλλάξετε τη θεραπεία σας, όπως απαιτείται. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας δώσει συμβουλές που είναι προσαρμοσμένη στις ατομικές ανάγκες και τις ανησυχίες σας.
