Το νάτριο και το διαβήτη:
Οι μέσες Ευρωπαίος καταναλώνει περίπου 6 έως 18 γραμμάρια (ή 1 έως 3 κουταλιές της σούπας) των απλών επιτραπέζιο αλάτι (ή χλωριούχο νάτριο) κάθε μέρα. Τα άτομα με διαβήτη ενθαρρύνονται να περιορίσουν το νάτριο στη διατροφή τους για να βοηθήσουν στην πρόληψη ή τον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Πώς μετριέται νατρίου;
28 γραμμάρια = μία ουγκιά
1 γραμμάριο διαιρείται σε 1000 μέρη = μία χιλιοστόγραμμο (mg) ή 1000 χιλιοστόγραμμα = ένα γραμμάριο
5,5 γραμμάρια νατρίου = κουταλάκι του γλυκού
Η Ευρωπαϊκή Diabetes Association συνιστά μέση ημερήσια πρόσληψη νατρίου των 2.400 χιλιοστόγραμμα (2,4 γραμμάρια) ή λιγότερο, αν έχετε διαβήτη και ήπια έως μέτρια υπέρταση.
Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε νάτριο;
Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν κάποιο νάτριο, αλλά το νάτριο είναι συχνά προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των προετοιμασμένοι και προσυσκευασμένων τροφίμων. Μερικά παραδείγματα των τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
κρέατα - όπως το μπέικον, ζαμπόν, αλλαντικά (μορταδέλα), καναδικό μπέικον, παστό βοδινό, χοτ ντογκ, πολωνικά και ιταλικά λουκάνικα
ψάρια - όπως οι κονσέρβες τόνου, σολομός, οι σαρδέλες? εμπόριο κατεψυγμένων, προ-παναρισμένο ή καπνιστά ψάρια? κονσερβοποιημένα οστρακοειδή
κονσερβοποιημένα τρόφιμα - όπως τα λαχανικά, σούπες, λαχανικά και τους χυμούς τομάτας
παρασκευασμένα ή διατηρημένα τα σύμμεικτα προϊόντα - όπως τα μακαρόνια και το τυρί, μείγματα πατάτας, δείπνα τηλεόραση, κατεψυγμένα κύρια πιάτα
σνακ - όπως αλατισμένα κράκερ, κουλούρια, πατατάκια, εμπορικά παρασκευάζεται ψημένα αγαθά (όπως τα cookies και τα ντόνατς)
άλλα τρόφιμα - όπως ελιές, πίκλες, εμπορικά παρασκευάζονται σάλτσες σαλάτας, σάλτσες σόγιας και μπριζόλα, τυριά
Πολλά τρόφιμα που παρασκευάζονται στο εμπόριο είναι πλέον διαθέσιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Όταν αγοράζετε προϊόντα τροφίμων, φροντίστε να ελέγχετε τις ετικέτες για το σύμβολο Na, ή το νάτριο λόγια, το χλωριούχο νάτριο ή σόδα - που δείχνουν ότι το νάτριο είναι παρούσα.
Άλλα καρυκεύματα και τα βότανα μπορούν να είναι υποκατεστημένα για το αλάτι. Υποκατάστατα άλατος είναι επίσης διαθέσιμα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή ένα διαιτολόγο (RD) για πιο συγκεκριμένες διαιτητικές συστάσεις.