Τι είναι η τροφική αλλεργία;
Η τροφική αλλεργία είναι μια ανώμαλη αντίδραση του σώματος σε ορισμένα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτό είναι διαφορετικό από μια τροφική δυσανεξία, η οποία δεν επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, αν και ορισμένα από τα ίδια συμπτώματα μπορεί να είναι παρόντες.
Τι προκαλεί η τροφική αλλεργία;
Πριν από μια αντίδραση που έχει τροφική αλλεργία, ένα ευαίσθητο παιδί πρέπει να έχουν εκτεθεί στην τροφή τουλάχιστον μία φορά πριν, ή θα μπορούσε επίσης να ευαισθητοποιούνται μέσω του μητρικού γάλακτος. Είναι η δεύτερη φορά που το παιδί σας τρώει τα τρόφιμα που τα αλλεργικά συμπτώματα συμβαίνουν. Εκείνη την εποχή, όταν τα αντισώματα IgE αντιδρούν με το φαγητό, οι ισταμίνες απελευθερώνονται, το οποίο μπορεί να προκαλέσει το παιδί σας να βιώσει κνίδωση, το άσθμα, φαγούρα στο στόμα, δυσκολία στην αναπνοή, πόνους στο στομάχι, εμετός, ή / και διάρροια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της τροφικής αλλεργίας και της τροφικής δυσανεξίας;
Η τροφική αλλεργία προκαλεί μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος, προκαλώντας συμπτώματα στο παιδί σας, που κυμαίνονται από άβολα απειλητική για τη ζωή. Η τροφική δυσανεξία δεν επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, αν και ορισμένα συμπτώματα μπορεί να είναι η ίδια όπως στο τροφική αλλεργία.
Ποια τρόφιμα πιο συχνά προκαλούν τροφική αλλεργία;
Περίπου το 90 τοις εκατό του συνόλου των τροφίμων αλλεργίες προκαλούνται από τα ακόλουθα οκτώ τρόφιμα:
Γάλα
Αυγά
Σιτάρι
Σόγια
Καρυδιών
Αράπικα φιστίκια
Ψάρι
Οστρακόδερμο
Τα αυγά, το γάλα και τα φιστίκια είναι οι πιο κοινές αιτίες των τροφικών αλλεργιών στα παιδιά, με το σιτάρι, η σόγια, ξηροί καρποί δέντρων περιλαμβάνονται επίσης. Φιστίκια, τα καρύδια, τα ψάρια, τα οστρακοειδή και προκαλούν συνήθως τις πιο σοβαρές αντιδράσεις. Σχεδόν το 5 τοις εκατό των παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών έχουν τροφικές αλλεργίες. Από το 1997 έως το 2007, ο επιπολασμός της τροφικής αλλεργίας αναφερθεί αυξήθηκαν 18 τοις εκατό των παιδιών ηλικίας κάτω των 18 ετών. Παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα παιδιά "ξεπεράσει" αλλεργίες τους, αλλεργία στα φιστίκια, τα καρύδια, τα ψάρια και οστρακοειδή μπορεί να είναι δια βίου.
Ποια είναι τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας;
Αλλεργικά συμπτώματα μπορεί να ξεκινήσει μέσα σε λίγα λεπτά έως μία ώρα μετά την πρόσληψη της τροφής. Τα παρακάτω είναι τα πιο κοινά συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας. Ωστόσο, κάθε παιδί μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα διαφορετικά. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
Κράμπες
Κνίδωση
Πρήξιμο
Κνησμός ή οίδημα των χειλέων, της γλώσσας, ή το στόμα
Κνησμός ή σφίξιμο στο λαιμό
Δυσκολία στην αναπνοή
Συριγμός
Μείωσε την αρτηριακή πίεση
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Αλλεργιών και Λοιμωδών Νοσημάτων, δεν λαμβάνει μεγάλο μέρος των τροφίμων να προκαλέσει μια σοβαρή αντίδραση σε ιδιαίτερα αλλεργικά άτομα. Στην πραγματικότητα, τόσο λίγο όσο 1/44 000 ενός πυρήνα φυστίκι μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση για σοβαρά αλλεργικά άτομα.
Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας μπορεί να μοιάζουν με άλλα προβλήματα ή ιατρικών παθήσεων. Πάντα να συμβουλευθείτε το γιατρό του παιδιού σας για μια διάγνωση.
Θεραπεία για την τροφική αλλεργία
Δεν υπάρχει φαρμακευτική αγωγή για την πρόληψη της τροφικής αλλεργίας. Ο στόχος της θεραπείας είναι να αποφευχθούν τα τρόφιμα που προκαλούν τα συμπτώματα. Μετά την επίσκεψη στον ιατρό του παιδιού σας και να βρει τρόφιμα στα οποία το παιδί σας είναι αλλεργικό, είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα και άλλα παρόμοια τρόφιμα σε αυτή την ομάδα τροφίμων. Εάν θηλάζετε το παιδί σας, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα τρόφιμα στη διατροφή σας με τον οποίο το παιδί σας είναι αλλεργικό. Μικρές ποσότητες του αλλεργιογόνου μπορεί να μεταδοθεί στο παιδί σας μέσω του μητρικού γάλακτος και να προκαλέσει μια αντίδραση.
Είναι επίσης σημαντικό να δώσει τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά για το παιδί σας αν αυτός ή αυτή είναι σε θέση να φάει ορισμένα τρόφιμα. Συζητήστε με το γιατρό του παιδιού σας.
Για τα παιδιά που είχαν μια σοβαρή αντίδραση των τροφίμων, ο πάροχος της υγειονομικής περίθαλψης του παιδιού σας μπορεί να συνταγογραφήσει ένα κουτί έκτακτης ανάγκης που περιέχει επινεφρίνη, η οποία βοηθά να σταματήσει τα συμπτώματα σοβαρών αντιδράσεων. Συμβουλευτείτε το γιατρό του παιδιού σας για περισσότερες πληροφορίες.
Μερικά παιδιά, υπό τη διεύθυνση του φορέα παροχής της υγειονομικής περίθαλψης του, μπορεί να δοθεί ορισμένα τρόφιμα και πάλι μετά από 3 έως 6 μήνες για να δει αν αυτός ή αυτή έχει ξεπεράσει την αλλεργία. Πολλές αλλεργίες μπορεί να είναι βραχυπρόθεσμα σε παιδιά και το φαγητό μπορεί να γίνει ανεκτή από την ηλικία των 3 ή 4.
Γάλα σόγιας και αλλεργία
Οι αλλεργίες στο γάλα και τη σόγια είναι συνήθως παρατηρείται σε βρέφη και μικρά παιδιά. Συχνά, αυτά τα συμπτώματα είναι σε αντίθεση με τα συμπτώματα άλλων αλλεργίες, αλλά, μάλλον, μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
Οι κολικοί (ιδιότροπο μωρό)
Αίμα στα κόπρανα του παιδιού σας
Κακή ανάπτυξη
Συχνά, ο γιατρός του παιδιού σας θα αλλάξει τον τύπο του μωρού σας με έναν τύπο σόγιας ή το μητρικό γάλα αν σκεφτεί αυτός ή αυτή είναι αλλεργικοί στο γάλα. Εάν το παιδί σας έχει προβλήματα με τον τύπο σόγιας, το φορέα παροχής υγειονομικής περίθαλψης του παιδιού σας μπορεί να του πείτε να αλλάξει σε ένα εύπεπτο υποαλλεργική φόρμουλα.
Τα συμπτώματα του γάλακτος σόγιας ή αλλεργία μπορεί να μοιάζουν με άλλα προβλήματα ή ιατρικές παθήσεις. Πάντα να συμβουλευθείτε το γιατρό του παιδιού σας για μια διάγνωση.
Η πρόληψη των τροφικών αλλεργιών
Η ανάπτυξη των τροφικών αλλεργιών δεν μπορεί να προληφθεί, αλλά συχνά μπορεί να καθυστερήσει σε βρέφη ακολουθώντας τα παρακάτω συστάσεις:
Αν είναι δυνατόν, να θηλάσουν το μωρό σας για τους πρώτους 6 μήνες.
Μην δίνετε στερεές τροφές έως ότου το παιδί σας είναι ηλικίας 6 μηνών και άνω.
Αποφύγετε το αγελαδινό γάλα, το σιτάρι, τα αυγά, τα φιστίκια και τα ψάρια κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους του παιδιού σας της ζωής.
Δείπνο με τροφικές αλλεργίες
Εάν το παιδί σας έχει μία ή περισσότερες αλλεργίες τροφίμων, το φαγητό έξω μπορεί να είναι μια πρόκληση. Ωστόσο, είναι δυνατόν να έχουμε ένα υγιές και ικανοποιητικό φαγητό-out εμπειρία? Παίρνει μόνο κάποια προετοιμασία και επιμονή από την πλευρά σας.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση Διαιτολογίας προσφέρει αυτές τις συμβουλές για την αντιμετώπιση των αλλεργιών τροφίμων, όταν η οικογένειά σας τρώει μακριά από το σπίτι:
Ξέρετε ποια συστατικά είναι στα τρόφιμα στο εστιατόριο όπου σκοπεύετε να φάτε. Όταν είναι δυνατόν, να αποκτήσει ένα μενού από το εστιατόριο μπροστά από το χρόνο και να επανεξετάσει τα στοιχεία του μενού.
Ας server σας γνωρίζουν από την αρχή για την τροφική αλλεργία του παιδιού σας. Αυτός ή αυτή θα πρέπει να γνωρίζουν πώς κάθε πιάτο παρασκευάζεται και ποια συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ρωτήστε για την προετοιμασία και τα συστατικά πριν από την παραγγελία. Εάν ο διακομιστής σας δεν γνωρίζετε αυτές τις πληροφορίες ή φαίνεται σίγουροι για αυτό, ζητήστε να μιλήσετε με τον διαχειριστή ή τον σεφ.
Αποφύγετε μπουφέ ή την υπηρεσία οικογενειακού στιλ, καθώς μπορεί να υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων από τη χρήση τα ίδια σκεύη για διαφορετικά πιάτα.
Αποφύγετε τα τηγανητά, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ίδιο λάδι τηγανίζουμε σε πολλές διαφορετικές τροφές.
Μια άλλη στρατηγική για φαγητό έξω με τις αλλεργίες τροφίμων είναι να δώσει server σας ή με τον υπεύθυνο του μια κάρτα τροφική αλλεργία. Μια κάρτα τροφική αλλεργία περιέχει πληροφορίες σχετικά με τα συγκεκριμένα στοιχεία το παιδί σας είναι αλλεργικό σε, μαζί με πρόσθετες πληροφορίες, όπως μια υπενθύμιση για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα εργαλεία και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει το γεύμα σας έχει καθαριστεί επιμελώς πριν από τη χρήση. Μπορείτε εύκολα να εκτυπώσετε αυτές τις κάρτες μόνοι σας χρησιμοποιώντας έναν υπολογιστή και εκτυπωτή. Εάν το παιδί σας είναι να τρώτε έξω με τους φίλους και δεν πρόκειται να είναι παρόντες, να δώσει στο παιδί σας μια κάρτα τροφική αλλεργία (ή βεβαιωθείτε ότι ο υπεύθυνος ενήλικος έχει ένα) για να δώσει στο διακομιστή.
Εναλλακτικά, υπάρχουν διάφοροι τύποι καρτών αλλεργίας διαθέσιμα στο διαδίκτυο που μπορεί να προσαρμοστεί με τα προσωπικά στοιχεία του παιδιού σας. Ένα παράδειγμα είναι η «τροφική αλλεργία Buddy" Κάρτα Τραπεζαρία, που προωθείται από το Εθνικό Restaurant Association.
Η Πρωτοβουλία τροφική αλλεργία, σε συνδυασμό με το Εθνικό Restaurant Association και Τροφίμων Αλλεργία και αναφυλαξία Δικτύου, έχει αναπτύξει την τροφική αλλεργία Πρόγραμμα Κατάρτισης για Εστιατόρια και Υπηρεσιών Εστίασης. Αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα αναπτύχθηκε για να βοηθήσει τα εστιατόρια και άλλα καταστήματα παροχής υπηρεσιών τροφίμων να εξασφαλίζουν στους πελάτες τους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με τις αλλεργίες τροφίμων, θα έχουν ένα ασφαλές γεύμα που έχει παρασκευασθεί σύμφωνα με τις προδιαγραφές του πελάτη.