Άλλο όνομα (-ες)
βιταμίνη Α, β-καροτένιο, προβιταμίνη Α
Γενικός
Βήτα-καροτένιο ανήκει σε μια ομάδα των προβιταμίνες που σχετίζονται με τη βιταμίνη Α, που ονομάζονται καροτινοειδή. Κοκκινωπό-βιολετί πηγμέντο τους προσδίδει χρώμα σε φυτά, τα οποία μπορεί να δει κανείς σε μερικές από τις πηγές τροφίμων, όπως τα καρότα, οι γλυκοπατάτες και τα βερίκοκα.
Βήτα-καροτίνη είναι ένας πρόδρομος της βιταμίνης Α. βήτα-καροτίνη είναι λιποδιαλυτές, αλλά δεν συσσωρεύεται στο σώμα σε τοξικά επίπεδα, όπως βιταμίνη Α κυτίου. Επίσης, το β-καροτένιο είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό με ένα σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των κυττάρων.
Κύριες λειτουργίες
Η βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στην αναπαραγωγική διαδικασία και τη διατήρηση υγιούς δέρματος, των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Δείτε βιταμίνη Α για περισσότερες πληροφορίες.
Αποδεδειγμένη χρήσεις
Βήτα-καροτένιο και άλλα καροτενοειδή παρέχουν περίπου το 50 τοις εκατό της βιταμίνης Α στη διατροφή. Παρέχει επίσης αντιοξειδωτική λειτουργίες που βοηθούν στη μείωση των ζημιών στο σώμα σας από τις ελεύθερες ρίζες.
Λαμβάνοντας βήτα-καροτίνη είναι ένας ασφαλής τρόπος για τη διασφάλιση επαρκών επιπέδων της βιταμίνης Α, αποφεύγοντας τυχόν τοξικές παρενέργειες.
Οι λόγοι για την αυξημένη ανάγκη
Ο υποσιτισμός είναι η κύρια αιτία της βήτα-καροτένιο (και βιταμίνη Α ) ανεπάρκεια.
Ο υποσιτισμός είναι η κύρια αιτία της βιταμίνης Α ανεπάρκεια σε πολλά μέρη του κόσμου. Σύνδρομα δυσαπορρόφησης, όπως δυσανεξία στη λακτόζη, τροπικά και μη τροπική στεατόρροια, και η κυστική ίνωση, μπορούν να καταστρέφουν τα τέσσερα λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε και Κ.
Δείτε βιταμίνη Α για περισσότερες πληροφορίες.
Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν μπορεί να χρειαστεί να λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης, αλλά πρέπει να συμβουλευτείτε ένα γιατρό για να το πράξουν.
Απαιτήσεις
Τα αυξημένα επίπεδα β-καροτενίου αξιώνεται για τη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη, καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Ωστόσο, μελέτες ούτε στήριξη δεν απορρίπτει τους ισχυρισμούς αυτούς.
Μια μελέτη κατέδειξε με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα σε καπνιστές που αυξήσουν την κατανάλωση β-καροτίνης.
Συνιστώμενη πρόσληψη
Δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια δόση (RDA) ή την πρόσληψη αναφοράς (DRI) για αυτής της βιταμίνης. Ωστόσο, οι συνιστώμενες ποσότητες (Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη) που αναφέρονται παρακάτω σε Διεθνείς Μονάδες (IUS).
Ηλικία(Έτη) | Παιδιά(Mcg ΡΑΕ) | Τα αρσενικά(Mcg ΡΑΕ) | Γυναίκες(Mcg ΡΑΕ) | Εγκυμοσύνη(Mcg ΡΑΕ) | Θηλασμός(Mcg ΡΑΕ) |
300 (1.000 IU) | |||||
400 (1.321 IU) | |||||
600 (2.000 IU) | |||||
900 (3.000 IU) | 700 (2.310 IU) | 750 (2.500 IU) | 1.200 (4.000 IU) | ||
900 (3.000 IU) | 700 (2.310 IU) | 770 (2.565 IU) | 1.300 (4.300 IU) |
Ηλικία (μήνες) | Τα αρσενικά και τα θηλυκά (mcg ΡΑΕ) |
|---|---|
400 (1.320 IU) | |
500 (1.650 IU) |
Διατροφικές πηγές
Τροφή | Βιταμίνη Α (IU) * | % DV ** |
Συκώτι, βοδινό κρέας, μαγειρευτά, 3 ουγκιά | ||
Ήπατος, κοτόπουλο, μαγειρευτά, 3 ουγκιά | ||
Γάλα, οχυρωμένη, άπαχο, 1 φλιτζάνι | ||
Τυρί τσένταρ, 1 ουγκιά | ||
Γάλα, πλήρες (3,25% λιπαρά), 1 φλιτζάνι | ||
Υποκατάστατο αυγού, 1/4 φλιτζανιού |
* IU = Διεθνής Μονάδα.
** Τα ποσά αυτά είναι για τη βιταμίνη Α.
Σε γενικές γραμμές, η αύξηση της φρούτα και λαχανικά στη διατροφή παρέχει καλές πηγές βήτα-καροτίνης. Φρούτα και λαχανικά που είναι κόκκινα, πορτοκαλί, βαθύ κίτρινο, και μερικά σκούρο πράσινο τυπικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή.
Τα σημάδια της ανεπάρκειας
Σημάδια της βιταμίνης Α ανεπάρκειας περιλαμβάνουν τύφλωση νύχτας, κόπωση, δερματικές διαταραχές, και εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Xerophthalmia (ανώμαλη ξηρότητα και πάχυνση του επιπεφυκότα και του κερατοειδούς χιτώνα) αποτελέσματα από σοβαρή βιταμίνης Α ανεπάρκεια και είναι η κύρια αιτία τύφλωσης στις υπανάπτυκτες περιοχές του κόσμου.
Δείτε βιταμίνη Α για περισσότερες πληροφορίες.
Τοξικότητα
Βήτα-καροτίνη θεωρείται ασφαλής και δεν φαίνεται να είναι τοξική σε μεγάλες δόσεις. Ωστόσο, υψηλές δόσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε μια ασθένεια γνωστή ως carotenemia στην οποία το δέρμα γίνεται κιτρινωπό πορτοκαλί.
Μια υπέρβαση της βήτα-καροτίνης μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο σε άτομα που δεν μπορούν να μετατρέψουν βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α. Αυτή μπορεί να είναι η περίπτωση με τα άτομα που πάσχουν από υποθυρεοειδισμό.
Προειδοποιήσεις
Δεν υπάρχουν γνωστές αντενδείξεις για το β-καροτένιο.
Αλληλεπιδράσεις Φάρμακο
Ορλιστάτη, ένα νέο φάρμακο για την απώλεια βάρους, έχει δειχθεί ότι μειώνουν την απορρόφηση των δύο βήτα-καροτένιο και βιταμίνη Ε. Είναι άγνωστο αυτή τη στιγμή, εάν μειώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Α.
Οι ασθενείς που παίρνουν Accutane (ισοτρετινοΐνη), Soriatane (acitretin), ή Τβαίδοη (ετρετινάτη) συνιστάται κατά τη χρήση είτε βιταμίνη Α ή τα συμπληρώματα β-καροτένιο, ενώ σχετικά με την φαρμακευτική αγωγή.
Δείτε βιταμίνη Α για περισσότερες πληροφορίες.
Ιστοσελίδες με πρόσθετες πληροφορίες
Κάντε κλικ εδώ για μια λίστα από αξιόπιστες ιστοσελίδες με γενικές πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή.