Συστατικά
1 κιλό κρέας χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μπουκιές
Μανιτάρια 1/2 κιλό shiitake, πηγάζει αφαιρεθεί, κομμένο σε μπουκιές
1/2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας sherry (προαιρετικό)
4 κουταλιές της σούπας με χαμηλά λιπαρά sour cream
4 φλιτζάνια μαγειρεμένο farfalle ή άλλο ογκώδες ζυμαρικά
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, θυμάρι, ή άλλο βότανο, ψιλοκομμένο
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε λάδι στο τηγάνι και καφέ κρέατος γρήγορα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και σέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε πέντε λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι τα μανιτάρια απελευθερώνουν την υγρασία. Απενεργοποιήστε και ανακατεύετε ξινή κρέμα και βότανα. Σερβίρουμε με χυλοπίτες. Σπανάκι θα ήταν ένα καλό πιάτο.
Εξυπηρετεί τέσσερις
Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 419 θερμίδες, 48 g υδατάνθρακες, 33 g πρωτεΐνης, 10 g λίπους, 112 mg νατρίου και 2 g ινών.