Συστατικά
1-1/2 κιλά χοιρινό φιλέτο
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
1/4 κούπας καλαμποκάλευρο
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
Πάστα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένο σε φέτες σε διαγώνια
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε διαγώνια
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα καλαμπόκι
1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
Οδηγίες
Κόψτε την περίσσεια λίπους από το ψαρονέφρι και το κόβουμε σε δύο κομμάτια. Ανακατέψτε το κύμινο με καλαμποκάλευρο. Ανοίγουμε το κρέας σε μείγμα για την επικάλυψη. Ρίχνουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό, 12-ιντσών τηγάνι και καφέ κρέας σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το ξίδι, πάστα ντομάτας, και τη ζάχαρη. Προσθήκη στο κρέας μαζί με το σέλινο και τα καρότα. Φέρτε σε σημείο βρασμού? Κάλυψη και σιγοβράστε 15 έως 20 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και το κόκκινο πιπέρι? Κάλυψη και σιγοβράστε 10 λεπτά. Για να σερβίρετε, κρέας φέτα σε μια πιατέλα και περιβάλλουν με λαχανικά.
Εξυπηρετεί οκτώ
Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 151 θερμίδες, 19,5 g πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους (18 τοις εκατό των θερμίδων από λίπος), 55 mg χοληστερόλης, 11 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες, και 186 mg νατρίου.