Συστατικά
1 έτοιμα 12-ιντσών διαμέτρου κρούστα λεπτή πίτσα
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι ελιάς
1 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1/2 φλιτζάνι λεπτές λωρίδες πράσινο ή κόκκινο πιπέρι
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι εμφιαλωμένο σάλτσα μπάρμπεκιου
1 φλιτζάνι τριμμένο μέρος-αποβουτυρωμένο, χαμηλής υγρασίας μοτσαρέλα
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το κρεμμύδι και το πιπέρι ταινίες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγο νερό αντί περισσότερο πετρέλαιο, εάν το κρεμμύδι και το πιπέρι αρχίσει να καίγεται.
Προσθέστε το κοτόπουλο και σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε έτοιμα κρούστα στο φύλλο μπισκότων. Διαδώστε το κοτόπουλο, κρεμμύδι, πιπέρι και ανακατέψτε ομοιόμορφα στο φλοιό. Κορυφή με μοτσαρέλα. Ψήστε για 10 λεπτά, παρακολουθώντας προσεκτικά ότι το τυρί δεν καφέ πάρα πολύ.
Κάνει οκτώ φέτες
Κάθε κομμάτι περιέχει περίπου 220 θερμίδες, 26 g πρωτεΐνης, 7 g λίπους, 23 mg χοληστερόλης, 26 g υδατάνθρακες, 1 g φυτικές ίνες, και 469 mg νατρίου.