Παρά το γεγονός ότι η πέστροφα είναι εγγενής σε μια στενή λωρίδα κατά μήκος της δυτικής ακτής της Ευρώπης, η καλλιέργεια σε λίμνες χρονολογείται πάνω από 100 χρόνια. Σήμερα, οι αγρότες σε όλη τη χώρα να αυξήσει αυτό το γλυκό, λίγο καρυδιού γεύση των ψαριών. Οι περισσότεροι στην αγορά έτοιμο πέστροφας έρχεται μέσα Idaho, όπου οι αγρότες αποστέλλει ζωντανά ψάρια για μονάδες επεξεργασίας για τεμαχισμό σε φιλέτα.
Συστατικά
2 ιριδίζουσα πέστροφα, πεταλούδα φιλέτα (περίπου ένα κιλό το καθένα πριν από τα κεφάλια αφαιρούνται, 9 ουγκιά μετά τον καθαρισμό με το κεφάλι απογειωθεί)
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, κομμένα σε φέτες
Λεμόνι πιπέρι (χρησιμοποιήστε ένα ανάλατο μείγμα, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού συνολικά)
Φέτες λεμονιού
Οδηγίες
Θερμότητα για ψήσιμο σε υψηλά επίπεδα. Ξεπλύνετε πέστροφα και το στεγνώνουμε. Ανοίξτε τα ψάρια και τον τόπο δέρμα προς τα κάτω σε ένα φύλλο με επένδυση τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Dot με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και το πιπέρι λεμόνι. Ψήστε περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανές και ανοίγει εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.
Εξυπηρετεί δύο
Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 309 θερμίδες, 3 g υδατάνθρακες, 36 γραμμάρια πρωτεΐνης, 16 g λίπους, 93 mg νατρίου και 0 g φυτικές ίνες.