Συστατικά
1 φιλέτο σολομού (περίπου 2 λίβρες)
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
Χοντρό μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Ξεπλύνετε φιλέτο σολομού και τοποθετήστε το δέρμα πλευρά προς τα κάτω σε μια επίπεδη ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας πάνω από σολομό και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ψητό σολομό με τη χρήση του κανόνα των 10 λεπτών με τα πόδια - περίπου 10 λεπτά ανά ίντσα πάχος στο παχύτερο σημείο. Αν θέλετε να ροδίσει η κορυφή, βούρτσα ελαφρά με ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το σολομό πριν από το ψήσιμο, ή να τρέξει για λίγο κάτω από κρεατοπαραγωγής.
Σερβίρετε το σολομό ζεστό ή κρύο με σάλτσα άνηθου γίνεται με το συνδυασμό 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι που έχει ελαφρώς αλατισμένο και στραγγισμένα, και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (ή περισσότερα για να δοκιμάσετε).
Εξυπηρετεί έξι
Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 288 θερμίδες, 5 γραμμάρια υδατανθράκων, 31 g πρωτεΐνης, 17 g λίπους, 292 mg νατρίου και 0 g φυτικές ίνες.