Eposgo

Αλλεργία στο σιτάρι διατροφή

Γενικές οδηγίες για την αλλεργία σίτου

Το κλειδί για μια αλλεργία ελεύθερη διατροφή είναι να αποφύγει όλα τα τρόφιμα ή προϊόντα που περιέχουν τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί. Μια αλλεργία σίτου είναι μια ανώμαλη αντίδραση του σώματος προς την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι. Τα προϊόντα σίτου βρέθηκαν σε πολλά τρόφιμα. Για να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, είναι σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων.

ΤΡΟΦΙΜΑ

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ

ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ

Ποτά

Καφές, τσάι, χυμούς φρούτων, καφέ χωρίς καφεΐνη, ανθρακούχα ποτά, όλα τα γάλατα, κακάο

Ποτά δημητριακών, υποκατάστατα του καφέ

Ποτά με βάση τα προϊόντα σιταριού: μπύρα, μπύρα, μπύρα ρίζας

Μείγματα Άμεση ρόφημα σοκολάτας

Ψωμί και δημητριακά

Ry-Krisp, γκοφρέτες ρυζιού

Καθαρό καλαμπόκι, ρύζι, αραρούτι, κριθάρι, πατάτα, ή ψωμί σικάλεως γίνονται χωρίς αλεύρι σίτου ή προϊόντα σιταριού

Καλαμποκάλευρο, άμυλο αραβοσίτου, αλεύρι σόγιας, αλεύρι κριθαριού, αλεύρι βρώμης, αλεύρι ρυζιού, άμυλο πατάτας, αλεύρι αραρούτης

Oatmeal κρέμα του ρυζιού, διογκωμένο ρύζι ή άλλα δημητριακά κατασκευασμένα από καθαρό καλαμπόκι, βρώμη, ρύζι ή στο οποίο έχει προστεθεί καμία σιτάρι

Ολικής αλέσεως, εμπλουτισμένο, ή λευκό ψωμί, ψωμάκια, ή ψίχουλα ψωμιού

Graham ή γλουτένη ψωμί

Donuts, γλυκά ψωμάκια, muffins, γαλλικά τοστ, βάφλες, τηγανίτες, λουκουμάδες, ψωμί γέμιση, φρυγανιά, popovers

Μείγματα για κρέπες, βάφλες, μπισκότα, ψωμί και ψωμάκια

Ψωμί ψωμί καλαμποκιού, πατάτας, ή σόγια, εκτός εάν γίνεται χωρίς αλεύρι σίτου ή προϊόντα σιταριού

Δημητριακά γίνονται από αλεύρι, σιτάρι, ή εκείνων με τα προϊόντα σιταριού ή κριθάρι που προστίθεται

Κουλούρια, κράκερ

Σιμιγδάλι, γράφονται ή τριτικάλε

Επιδόρπια

Κρέμες, κρέμες Βαυαρίας

Μπισκότα βρώμης, αραρούτι, ρύζι, σίκαλη ή γίνονται χωρίς προϊόντα σιταριού

Πουτίγκες άμυλο καλαμποκιού, ταπιόκα, ή ρύζι

Νερό ή τα φρούτα παγωτά, κρουασάν

Ζελατίνη

Κώνους κέικ, γλυκά, εμπορική πάγωμα, γλάσο, παγωτά, σορμπέ, παγωτό

Cookies, προπαρασκευασμένα μίγματα, ή συσκευασμένα πουτίγκα που περιέχουν αλεύρι σίτου

Graham κροτίδες, ντόνατς

Αυγά

Τα αυγά που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε τρόπο χωρίς προϊόντα σιταριού

Σουφλέ ή κρέμα αυγά φτιαγμένα με προϊόντα σιταριού

Λίπη

Βούτυρο, μαργαρίνη, ζώο ή φυτικά λίπη και έλαια, κρέμα γάλακτος

Σάλτσες σαλάτας ή σάλτσα που παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι σίτου ή προϊόντα

Κάθε σάλτσα σαλάτας ή σάλτσα πήξει με αλεύρι σίτου ή προϊόντα

Καρπός

Όλα τα φρέσκα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φρούτα και χυμούς φρούτων

Στραγγιστό φρούτων με προσθήκη δημητριακά

Κρέας, ψάρι, πουλερικά

Ψητά, ψητά, βραστά, ψητό ή τηγανητό: βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, ζαμπόν, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί, ψάρι ή

"Όλα τα κρέατα" λουκάνικα ή κονσερβοποιημένα κρέατα που παρασκευάζονται χωρίς πληρωτικά αλεύρι σίτου ή προϊόντα σιταριού

Όλα τα παναρισμένα ή αλευρωμένα κρέατα, τα κρέατα που περιέχουν πληρωτικό, όπως ρολό, λουκάνικα, λουκάνικο, τα κονσερβοποιημένα κρέατα, bologna, ή παρασκευασμένα μπιφτέκια

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Γάλα, βουτυρόγαλα, γιαούρτι, τυρί, μερικές τυρί cottage

Βυνοποιημένη γάλα, γάλα σε σκόνη ποτών που περιέχουν δημητριακά σιταριού ή προϊόντων

Τυρί cottage με τροποποιημένο άμυλο ή άλλα συστατικά που περιέχουν σιτάρι

Πατάτες και υποκατάστατα

Λευκό και γλυκοπατάτες

Ρύζι

Πατατοκεφτέδες

Χυλοπίτες, μακαρόνια, μακαρόνια και άλλα ζυμαρικά προϊόντα που παρασκευάζονται με σιτάρι ή σιμιγδάλι αλεύρι

Σούπα

Καθαρός ζωμός, ζωμός κρέατος ή ζωμό

Σπιτικές σούπες γίνονται χωρίς προϊόντα σιταριού

Σούπες κρέμα, εκτός εάν γίνεται χωρίς αλεύρι σίτου

Σούπες με noodles, αλφάβητα, ζυμαρικά ή σπαγγέτι

Σούπα πήξει με αλεύρι σιταριού

Γλύκα

Σιρόπι καλαμποκιού, μέλι, μαρμελάδες, ζελέ, μελάσα, ζάχαρη

Σοκολάτες, καραμέλες σοκολάτας που περιέχει βύνη, καραμέλα με εκχύλισμα δημητριακών

Λαχανικά

Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά και χυμοί λαχανικών

Λαχανικά σε συνδυασμό με τα προϊόντα σίτου

Παναρισμένα ή αλευρωμένα λαχανικά

Διάφορα

Αλάτι, σκόνη τσίλι, καρυκεύματα, εκχυλίσματα αρωματικών ουσιών, βότανα, ξηροί καρποί, ελιές, τουρσιά, ποπ κορν, το φυστικοβούτυρο

Προϊόντα βύνης, σάλτσα Worcestershire, σάλτσες πήξει με αλεύρι σίτου

Το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG), tenderizers κρέατος που περιέχουν MSG, που παρασκευάζεται ανατολίτικο φαγητό καρυκευμένο με MSG, σάλτσα σόγιας

Πληροφορίες για τη χρήση υποκατάστατων σιτάρι

Αλεύρι ολικής άλεσης 1 φλιτζάνι ισούται με:

  • 1 φλιτζάνι γεύμα σίκαλη

  • Αλεύρι 1 1/4 φλιτζάνια σίκαλης - 1

  • Αλεύρι πατάτας 1 φλιτζάνι

  • 1 1/3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης

  • Αλεύρι σίκαλης 1/2 φλιτζάνι πατάτα τέσσερα συν 1/2 φλιτζάνι

  • Άμυλο 5/8 cup πατάτας

  • 5/8 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού συν το 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης

Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα για μια σιτάρι χωρίς δίαιτα

Να είστε βέβαιος να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συστατικά:

  • Πίτουρο

  • Ψίχουλα

  • Πλιγούρι

  • Εκχύλισμα δημητριακών

  • Κουσκούς

  • Cracker γεύμα

  • Σκληρό

  • Einkorn

  • Emmer

  • Εμπλουτισμένο αλεύρι

  • Farina

  • Γλουτένη

  • Graham αλεύρι

  • Υψηλή Αλεύρι χωρίς γλουτένη

  • Υψηλή αλεύρι πρωτεΐνης

  • Matzoh, matzoh γεύμα

  • Ζυμαρικά

  • Σεϊτάν

  • Σημιγδάλι

  • Spelt

  • Φυτρώσει σιτάρι

  • Vital γλουτένη

  • Πίτουρο σιταριού

  • Φύτρο σιταριού

  • Γλουτένη σιταριού

  • Σιταρόχορτο

  • Σιτάρι βύνη

  • Άμυλο σιταριού

  • Ολόκληρο μούρα σιτάρι

  • Αλεύρι ολικής αλέσεως

Άλλες πιθανές πηγές του σιταριού ή του σίτου

Συστατικά που ενδέχεται να υποδηλώνουν την παρουσία της πρωτεΐνης σιταριού:

  • Ζελατινοποιημένο άμυλο

  • Κόμμι

  • Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη

  • Kamut

  • Τροποποιημένο άμυλο τροφίμων

  • Τροποποιημένο άμυλο

  • Φυσικές αρωματικές

  • Σάλτσα σόγιας

  • Άμυλο

  • Σουρίμι

  • Φυτικό άμυλο