Μήπως η ιδέα σας για ένα πρόγραμμα διατροφής σημαίνει απλώς ότι σκοπεύετε να φάτε σε κάποιο σημείο, όταν πεινάσετε; Είναι το «τι» και «πόσο» μένει να ανακαλυφθεί όταν ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου ή να καθίσει στο τραπέζι; Ενώ η προσέγγιση αυτή δεν μπορεί να γίνει δεκτή ως ένα σχέδιο για την υγιή κατανάλωση τροφίμων για κανέναν, πόσο μάλλον για τα άτομα με διαβήτη ή εκείνους που βρίσκονται σε κίνδυνο για τη διαταραχή αυτή, είναι μια ακριβής περιγραφή του τρόπου πολλοί άνθρωποι προσεγγίζουν τα γεύματα.
Αλλά όσο περισσότερο μαθαίνουμε για την επίδραση της διατροφής για τη μακροπρόθεσμη υγεία και την ευημερία, το πιο σημαντικό γίνεται για να κάνουν σοφές, συνείδησης επιλογές τροφίμων. Όταν έχετε διαβήτη, αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό.
Στον προγραμματισμό των γευμάτων συνήθως αρχίζει με μια επίσκεψη σε έναν διαιτολόγο. Πρώτη συνεδρίασή σας με το διαιτολόγο θα αφιερωθεί σε μεγάλο βαθμό προς την κατάρτιση ενός διατροφικής αξιολόγησης-σας "ιστορία δίαιτα." Η ανάλυση της διατροφής σας και τις συνήθειες του τρόπου ζωής θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μπορεί να είναι χρήσιμο εάν θα φέρει στην πρώτη σας επίσκεψη ένα ημερολόγιο επιχείρηση ό, τι έχετε φάει κατά τη διάρκεια μιας περιόδου τριών ημερών (ιδανικά, δύο καθημερινές και μία ημέρα το Σαββατοκύριακο), με κατά προσέγγιση μεγέθη μερίδας. Κατά τη διάρκεια αυτής της συνόδου, εσείς και ο διαιτολόγος θα συζητήσει ποια είδη των τροφίμων που τρώτε, όταν τρώτε, και που κάνει την προετοιμασία για ψώνια και φαγητό στο σπίτι σας.
Επιλέξτε ένα σχέδιο γεύματος
Όταν πρόκειται για τον προγραμματισμό των γευμάτων, κανείς στρατηγική ταιριάζει στο γούστο και τον τρόπο ζωής του κάθε ατόμου. Όμως, δύο συστήματα έχουν την τάση να χρησιμοποιούνται πιο συχνά: το σύστημα ανταλλαγής και των υδατανθράκων καταμέτρηση. Εσείς και ο διαιτολόγος σας θα αποφασίσει ποιο σύστημα σχεδιασμού λειτουργεί καλύτερα για σας.
Το σύστημα ανταλλαγής
Η σύγχρονη εποχή του σχεδιασμού γεύμα εγκαινιάστηκε με την έλευση των καταλόγων Exchange Σχεδιασμού γεύματος το 1950. Αυτά πλέον-λίστες τροφίμων έχουν σχεδιαστεί σε μια κοινή προσπάθεια της Ευρωπαϊκής Διαβητολογικής Εταιρείας, της Ευρωπαϊκής Διαιτητική Ένωση, και τη Δημόσια Υπηρεσία Υγείας των ΗΠΑ να κάνουν προγραμματισμό των γευμάτων πιο συνεπείς μεταξύ των επαγγελματιών της διατροφής και πιο προσιτά για τους ασθενείς. Οι κατάλογοι συναλλάγματος έχουν αναθεωρηθεί πολλές φορές τα τελευταία χρόνια για να συμβαδίσει με τις δημοφιλείς γεύσεις.
Πολλοί άνθρωποι με διαβήτη εξακολουθεί να βρείτε το σύστημα ανταλλαγής ένα χρήσιμο εργαλείο, ειδικά εκείνοι που επωφελούνται από λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τα μεγέθη που εξυπηρετούν και το περιεχόμενο των τροφίμων. Με βάση τον ημερήσιο στόχο θερμίδων και σακχάρου στο αίμα τους στόχους σας, ο διαιτολόγος σας θα ορίσει τον αριθμό των μερίδων από κάθε μία από διάφορες ομάδες τροφίμων που θα πρέπει να συμπεριλάβετε στα γεύματά σας να ανταποκριθούν στις καθημερινές θερμιδικές ανάγκες σας.
Υδατάνθρακες καταμέτρηση
Αυτό το σύστημα γεύμα σχεδιασμού τείνει να είναι λιγότερο περίπλοκη και πιο ακριβή από ό, τι άλλες προσεγγίσεις, διότι εστιάζει σε μόνο ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό. Επίσης, επιτρέπει μεγαλύτερη ευελιξία να περιλαμβάνουν συνδυασμό τροφές όπως σούπες και φαγητά κατσαρόλας στη διατροφή σας, επειδή δεν έχετε να ανησυχείτε για την εύρεση ενός συγκεκριμένου τροφίμου στις λίστες ανταλλαγής.
Το πρώτο βήμα στον εντοπισμό των υδατανθράκων σας είναι να εκτιμήσει τον αριθμό των θερμίδων που πρέπει να ληφθούν σε κάθε ημέρα, με τη βοήθεια του διαιτολόγου σας. Από τον αριθμό αυτό, εσείς και ο διαιτολόγος σας θα καθορίσει ποιο μέρος αυτής της ενέργειας συνολικά πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες τρόφιμα.
Συνταγή Δείγμα
Δεδομένου ότι αρχίζετε να δώσει μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή σας και στον προγραμματισμό των γευμάτων, θα ανακαλύψετε ότι κάτι μπορεί να έχει καλή γεύση και εξακολουθεί να είναι καλό για σας. Εδώ είναι ένα παράδειγμα για να σας πάρει στο δρόμο για πιο υγιεινή διατροφή:
Τουρκία bolognese με ψητή κόκκινη πιπεριά
Κάνει 4 έως 6 μερίδες (1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά και ½ φλιτζάνι σάλτσα ανά μερίδα)
£ 1 ολικής αλέσεως ζυμαρικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου έδαφος
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φασκόμηλο ή ½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο φασκόμηλο
Έδαφος 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
£ 1 του εδάφους στήθος γαλοπούλας
1 (25 ουγγιά) σάλτσα ντομάτας βάζο με λαχανικά (όπως τα μανιτάρια, πιπεριές, κ.λπ.)? Επιλέξουν σάλτσα χωρίς πρόσθετες γλυκαντικές
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες ψητές πιπεριές
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το έδαφος σπόρους μάραθου, φασκόμηλου και μαύρου πιπεριού. Cook, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι είναι διαφανές. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο γαλοπούλα έδαφος. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το κρέας να είναι σπασμένη σε μικρά κομμάτια και όχι ροζ χρώμα να παραμένει στο κρέας. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ψητή κόκκινη πιπεριά και τη θερμότητα άλλα 5 λεπτά μέχρι να κάψει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρουμε πάνω από τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα Θερμίδες: 514 |
