Αλλαντίαση τροφική δηλητηρίαση: αίτια

Τι προκαλεί δηλητηρίαση αλλαντίασης τροφίμων;

Clostridium botulinum βρίσκεται στο έδαφος και μη επεξεργασμένο νερό. Τα βακτήρια δημιουργούν σπόρια που εξακολουθούν να υφίστανται σε εσφαλμένα διατηρημένα ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα, εφόσον οδηγούν στην παρουσία των βακτηρίων που παράγουν την τοξίνη αλλαντίασης. Αλλαντίαση τροφική δηλητηρίαση εμφανίζεται συνήθως όταν η τοξίνη καταπίνεται. Κατάποση ακόμη και μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Τα τρόφιμα που συνήθως είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλαντίαση τροφικής δηλητηρίασης καπνιστά ή ωμό ψάρι, παστό χοιρινό κρέας και το ζαμπόν, μέλι ή σιρόπι καλαμποκιού, και το σπίτι-κονσερβοποιημένα λαχανικά. Η ασθένεια εμφανίστηκε επίσης από το πετρέλαιο εμποτισμένη με σκόρδο και πατάτες φούρνου. Στα βρέφη, οι πιο κοινές αιτίες είναι η έκθεση σε μολυσμένο έδαφος και να τρώει μολυσμένο μέλι.

Ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου για την αλλαντίαση τροφική δηλητηρίαση;

Οι παράγοντες κινδύνου για την αλλαντίαση τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν την κατανάλωση του σπιτιού κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα τρόφιμα που έχουν διατηρηθεί σωστά. Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι με τους παράγοντες κινδύνου θα πάρει αλλαντίασης τροφική δηλητηρίαση.

Μειώνοντας τον κίνδυνο δηλητηρίασης αλλαντίασης τροφίμων

Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης αλλαντίασης τροφίμων από:

• Η απόρριψη διογκώνοντας δοχεία τροφίμων, οποιαδήποτε κακή μυρωδιά των τροφίμων, και έληξε κονσερβών
• Επιφυλασσόμενη του μελιού σε βρέφη
• Ψύξης φύλλο τυλιγμένο πατάτες φούρνου, αντί να τους αφήνει έξω σε θερμοκρασία δωματίου
• Αποστείρωσης σπίτι-κονσερβοποιημένα τρόφιμα από την πίεση τους το μαγείρεμα για 30 λεπτά στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ