Σε ορισμένες περιόδους του έτους, διάφορα είδη ψαριών και οστρακοειδών περιέχουν δηλητηριώδεις βιοτοξίνες, ακόμη και αν είναι καλά μαγειρεμένο. Ορισμένα ψάρια - ροφούς, μπαρακούντα, λυθρίνια, γρύλοι, το σκουμπρί, και triggerfish - προκαλούν ciguatera δηλητηρίαση των ψαριών και θα πρέπει να αποφεύγεται, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Άλλα είδη ψαριών που μπορεί να περιέχουν την τοξίνη σε απρόβλεπτα χρονικά διαστήματα περιλαμβάνουν λαβράκι, και ένα ευρύ φάσμα τροπικό ύφαλο και τα ψάρια ζεστό νερό.
Ο κίνδυνος της δηλητηρίασης ciguatera υπάρχει σε όλες τις τροπικές και υποτροπικές νερά των Δυτικών Ινδιών, στον Ειρηνικό Ωκεανό, και τον Ινδικό Ωκεανό, όπου αυτά τα ψάρια των υφάλων φάει.
Δύο άλλες μορφές δηλητηρίασης μπορεί να προκύψει από φυσικά τις τοξίνες στα ψάρια: τετροδοτοξίνη, μερικές φορές ονομάζεται pufferfish δηλητηρίαση ή δηλητηρίαση fugu και scombroid δηλητηρίαση.
Πού είναι ο κίνδυνος ciguatera δηλητηριάζει το μεγαλύτερο;
Ψάρια των υφάλων από τα τροπικά και υποτροπικά νερά των Δυτικών Ινδιών, στον Ειρηνικό Ωκεανό, και τον Ινδικό Ωκεανό αποτελούν τη μεγαλύτερη απειλή. Έχουν αναφερθεί περιπτώσεις στην Ευρώπη, στην Καλιφόρνια, τη Χαβάη, το Τέξας, το Γκουάμ, Πουέρτο Ρίκο, Βερμόντ, Αμερικανικές Παρθένοι Νήσοι, και τη Φλόριντα, και μερικές μεμονωμένες περιπτώσεις δηλητηρίασης ciguatera μάλιστα έχουν σημειωθεί κατά μήκος της ανατολικής ακτής της Ευρώπης.
Περισσότερα από 400 είδη ψαριών, κυρίως τα ψάρια των υφάλων, που πιστεύεται ότι περιέχουν την τοξίνη για τη δηλητηρίαση ciguatera.
Ποια είναι τα συμπτώματα της δηλητηρίασης ciguatera;
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης ciguatera εμφανίζονται συνήθως μέσα σε δύο έως έξι ώρες μετά το τοξικό ψάρι έχει φάει. Τα παρακάτω είναι τα πιο κοινά συμπτώματα της δηλητηρίασης ciguatera. Ωστόσο, κάθε άτομο μπορεί εμπειρίες συμπτώματα διαφορετικά. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, το άτομο μπορεί να υποφέρουν από μυϊκούς πόνους, ζάλη, και τις αισθήσεις της αναστροφής της θερμοκρασίας, όπου ζεστό πράγματα φαίνεται κρύο και το κρύο τα πράγματα φαίνονται ζεστό. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης ciguatera μπορεί να μοιάζουν με άλλες ιατρικές παθήσεις. Πάντα να συμβουλευθείτε το γιατρό σας για μια διάγνωση.
Η θεραπεία για δηλητηρίαση ciguatera
Η θεραπεία για δηλητηρίαση ciguatera περιλαμβάνει την ανακούφιση των συμπτωμάτων και την αντιμετώπιση τυχόν επιπλοκών. Γενικώς, η ανάκτηση διαρκεί από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Ειδική αγωγή για δηλητηρίαση ciguatera βασίζεται στα εξής:
Τη γενική υγεία σας και το ιατρικό ιστορικό
Έκταση της νόσου
Την ανοχή σας για συγκεκριμένα φάρμακα, τις διαδικασίες και θεραπείες
Γνώμη ή τις προτιμήσεις σας
Τι είναι η τετροδοτοξίνη;
Τετροδοτοξίνη, που ονομάζεται επίσης pufferfish δηλητηρίαση ή δηλητηρίαση fugu, είναι πολύ σπανιότερη μορφή δηλητηρίασης ψαριών, αλλά είναι δυνητικά πολύ σοβαρή. Αυτό συνδέεται σχεδόν αποκλειστικά με την κατανάλωση του pufferfish από τα ύδατα των περιοχών του Ινδο-Ειρηνικού, αλλά έχουν υπάρξει διάφορες αναφερθείσες περιπτώσεις δηλητηριάσεων, συμπεριλαμβανομένων των θανατηφόρων, από pufferfish από τον Ατλαντικό Ωκεανό, στον Κόλπο του Μεξικού, και τον Κόλπο της Καλιφόρνια. Δηλητηρίαση Pufferfish είναι ένα συνεχιζόμενο πρόβλημα στην Ιαπωνία.
Ποια είναι τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από pufferfish;
Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μεταξύ 20 λεπτών με τρεις ώρες μετά την κατανάλωση του δηλητηριώδες pufferfish. Τα παρακάτω είναι τα πιο κοινά συμπτώματα της δηλητηρίασης pufferfish. Ωστόσο, κάθε άτομο μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα διαφορετικά. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
Μούδιασμα των χειλιών και της γλώσσας
Μούδιασμα στο πρόσωπο και στα άκρα
Αισθήσεις ελαφρότητα ή κυμαινόμενο
Η ομιλία
Δυσκολία στο περπάτημα
Εκτεταμένες μυϊκή αδυναμία
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης pufferfish μπορεί να μοιάζουν με άλλες ιατρικές παθήσεις. Πάντα να συμβουλευθείτε το γιατρό σας για μια διάγνωση.
Η θεραπεία για δηλητηρίαση pufferfish
Θεραπεία για δηλητηρίαση pufferfish συνίσταται στον περιορισμό της απορρόφησης του σώματος της τοξίνης, ανακούφιση των συμπτωμάτων, και τη θεραπεία απειλητικών για τη ζωή επιπλοκές. Δεν υπάρχει γνωστό αντίδοτο για τετροδοτοξίνη. Ειδική αγωγή θα πρέπει να καθορίζεται από το γιατρό σας με βάση:
Τη γενική υγεία σας και το ιατρικό ιστορικό
Έκταση της νόσου
Την ανοχή σας για συγκεκριμένα φάρμακα, τις διαδικασίες και θεραπείες
Γνώμη ή τις προτιμήσεις σας
Τι είναι scombrotoxin;
Scombrotoxin, που ονομάζεται επίσης scombroid δηλητηρίαση ή δηλητηρίαση ισταμίνη, εμφανίζεται μετά την κατανάλωση ψαριών που περιέχουν υψηλά επίπεδα της ισταμίνης. Τα ψάρια, τα οποία περιλαμβάνουν mahi mahi (κυνηγός), κιτρινόπτερος τόνος, ερυθρού τόνου και κιτρινόπτερου τόνου, Bluefish, το σκουμπρί, σαρδέλες, μαγιάτικα, και αυτιού της θάλασσας, έχουν υψηλές ποσότητες ιστιδίνης. Ως αποτέλεσμα της ανεπαρκούς ψύξεως ή τη συντήρηση, τα βακτήρια μετατρέπουν το ιστιδίνης σε ισταμίνη, και αυτό οδηγεί σε scombroid δηλητηρίαση.
Αυτή η μορφή δηλητηρίασης ψαριών συμβαίνει σε όλο τον κόσμο σε εύκρατα και τροπικά νερά.
Ποια είναι τα συμπτώματα της δηλητηρίασης scombroid;
Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά έως και μία ώρα μετά το φαγητό πλήττονται τα ψάρια. Τα παρακάτω είναι τα πιο κοινά συμπτώματα της δηλητηρίασης scombroid. Ωστόσο, κάθε άτομο μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα διαφορετικά. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
Μούδιασμα ή αίσθημα καύσου στο στόμα
Εξάνθημα στο πρόσωπο και το πάνω μέρος του σώματος
Throbbing πονοκέφαλο
Κνίδωση και κνησμός του δέρματος
Διάρροια
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης scombroid μπορεί να μοιάζουν με άλλες ιατρικές παθήσεις. Πάντα να συμβουλευθείτε το γιατρό σας για μια διάγνωση.
Η θεραπεία για δηλητηρίαση scombroid
Θεραπεία για δηλητηρίαση scombroid περιλαμβάνει αντιισταμινικά, όπως η διφαινυδραμίνη ( Benadryl ) και σιμετιδίνη (Tagamet). Τα συμπτώματα συνήθως διαρκούν μόνο λίγες ώρες και είναι σπάνια απειλητική για τη ζωή. Ειδική αγωγή θα πρέπει να καθορίζεται από το γιατρό σας με βάση:
Τη γενική υγεία σας και το ιατρικό ιστορικό
Έκταση της νόσου
Την ανοχή σας για συγκεκριμένα φάρμακα, τις διαδικασίες και θεραπείες
Γνώμη ή τις προτιμήσεις σας