Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση;
Η τροφική δηλητηρίαση είναι ένας γενικός όρος για μια ευρεία ποικιλία ασθενειών που προκαλούνται από την πρόσληψη τροφής ή ποτών που περιέχουν τοξίνες ή έχουν μολυνθεί με επιβλαβείς μικροοργανισμούς, όπως βακτήρια, ιούς ή παράσιτα. Η τροφική δηλητηρίαση είναι επίσης γνωστή ως τροφιμογενών ασθενειών.
Δηλητηρίαση τροφίμων προκαλεί τυπικά ερεθισμό και φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα που μπορεί να είναι σοβαρή και να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές σε ορισμένες περιπτώσεις. Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί συχνά να αποτραπεί με τη λήψη απλών υγιεινής και προφυλάξεις την παρασκευή τροφίμων.
Τύποι τροφικής δηλητηρίασης
Η πιο κοινή μορφή της τροφικής δηλητηρίασης είναι σαλμονέλωση, η οποία προκαλείται από τα βακτήρια της Salmonella. Άλλα κοινά είδη της τροφικής δηλητηρίασης και των αιτίων τους, περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Η αλλαντίαση προκαλείται από βακτήρια Clostridium botulinum.
Καμπυλοβακτηρίωση προκαλείται από βακτήρια Campylobacter.
Κρυπτοσποριδίωση (Cryptosporidium εντερίτιδα) προκαλείται από πρωτόζωα Cryptosporidium.
Τροφική δηλητηρίαση Escherichia coli προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων ή ποτών έχουν μολυνθεί με ορισμένους τύπους Ε. βακτήρια coli (για παράδειγμα, Ε. coli Ο157: Η7).
Η λιστερίωση προκαλείται από βακτήρια Listeria monocytogenes.
Δηλητηρίασης από μανιτάρια προκαλείται από την κατανάλωση ωμά ή μαγειρεμένα δηλητηριώδη μανιτάρια.
Σιγκέλωση προκαλείται από βακτήρια Shigella.
Staphyloenterotoxicosis προκαλείται από Staphylococcus βακτήρια.
Πολλοί τύποι τροφικής δηλητηρίασης εξαπλωθεί μέσω τρόφιμα ή ποτά που έχουν μολυνθεί με τα περιττώματα του ανθρώπου ή των ζώων που περιέχουν μολυσματικά βακτήρια, ιούς ή παράσιτα. Κοινή πηγές τροφίμων μολυσμένων με μολυσματικών μικροοργανισμών περιλαμβάνουν μαγειρεμένα αυγά, το κοτόπουλο και τα πουλερικά, ή οποιαδήποτε μισοψημένα ή ωμά τρόφιμα που προέρχονται από ζώα, όπως τα θαλασσινά, το κρέας, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κάθε τρόφιμο ή ποτό μπορεί να μολυνθεί με μολυσματικούς μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, αν γίνεται από ένα μολυσμένο άτομο με άπλυτα χέρια ή εάν έρχεται σε επαφή με μολυσμένα τρόφιμα ή υγρά.
Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές, απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένης της αφυδάτωσης, βλάβη των οργάνων, η μηνιγγίτιδα, η σηψαιμία, θνησιγένειας και χρόνια αρθρίτιδα. Αναζητήστε άμεση ιατρική φροντίδα εάν έχετε συμπτώματα όπως εμετός, κοιλιακές κράμπες και διάρροια και ύποπτο που έχετε τροφική δηλητηρίαση. Η έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία μπορεί να ελαχιστοποιήσει την ταλαιπωρία και τον κίνδυνο επιπλοκών και να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης της τροφικής δηλητηρίασης σε άλλους ανθρώπους.
Ζητήστε άμεση ιατρική φροντίδα (καλέστε το 911) εάν εσείς, ή κάποιος που είναι μαζί, έχουν τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης και μια μείωση στην εγρήγορση ή την έλλειψη της ούρησης.
Συμπτώματα Ποια είναι τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης;
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης ποικίλλουν ανάλογα με το συγκεκριμένο είδος τροφικής δηλητηρίασης, η ποσότητα των μολυσματικών μικροοργανισμών ή τοξινών που προσλαμβάνεται, την ηλικία σας, το ιατρικό ιστορικό και άλλους παράγοντες.... Διαβάστε περισσότερα για τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης
ΑΙΤΙΑ Τι προκαλεί τροφική δηλητηρίαση;
Πολλοί τύποι τροφικής δηλητηρίασης εξαπλωθεί μέσω τρόφιμα ή ποτά που έχουν μολυνθεί με τα περιττώματα του ανθρώπου ή των ζώων που περιέχουν μολυσματικά βακτήρια, ιούς ή παράσιτα. Όλα τα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν με μολυσματικούς μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, αν γίνεται από ένα μολυσμένο άτομο με άπλυτα χέρια ή αν έρθει σε επαφή με μολυσμένο χώμα ή το νερό.... Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα τρόφιμα προκαλεί δηλητηρίαση
ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ Πώς τροφική δηλητηρίαση αντιμετωπίζεται;
Οι υγιείς ενήλικες μπορούν να ανακτούν από ήπια έως μέτρια περιπτώσεις ορισμένων τύπων τροφικής δηλητηρίασης με την ανάπαυση, αποφυγή στερεά τροφή έως ότου τα συμπτώματα υποχωρήσουν, και η εξασφάλιση επαρκούς ενυδάτωσης για την πρόληψη της αφυδάτωσης. Ωστόσο, αναζητούν ιατρική φροντίδα εάν έχετε συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης, όπως πυρετός, έμετος, διάρροια και κράμπες στην κοιλιά. Αρρώστιες μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα και των ενδεχόμενων επιδημιών τροφικής δηλητηρίασης πρέπει να παρακολουθούνται για να περιοριστεί η εξάπλωση.... Διαβάστε περισσότερα για τις θεραπείες τροφική δηλητηρίαση
