Ερ.: Υπάρχει μια μεγάλη δημοσιότητα σχετικά με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά για την καρδιά, το μυαλό, τις αρθρώσεις, τα μάτια, και ούτω καθεξής. Υπάρχουν over-the-counter προϊόντα ποικίλου μεγέθους. Έτσι, αυτή είναι η ερώτησή μου: Είναι μια καθημερινή ανώτατο όριο για τα ψάρια κατανάλωση λαδιού;
Α. Δεν υπάρχει επίσημη ανώτατο όριο, αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, θα ήθελα να είναι διατεθειμένοι να τραβήξουμε τη διαχωριστική γραμμή σε gram - 1.000 χιλιοστόγραμμα (mg) - ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ιχθυέλαιο την ημέρα.
Μία από τις κύριες ανησυχίες σχετικά με ψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 η κατανάλωση ήταν ότι θα μπορούσε να «αραιώνουν το αίμα» και έτσι να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας και, πιο συγκεκριμένα, αιμορραγία εγκεφαλικά επεισόδια (ο ιατρικός όρος είναι αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο). Αυτό ανησυχία χρονολογείται από τις κλασσικές μελέτες των Ινουίτ της Γροιλανδίας και παραδοσιακή διατροφή τους σφραγίδα και τα ψάρια. Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι, μαζί με τα προφανή οφέλη - χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων, ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη, και διάφορες φλεγμονώδεις παθήσεις - Inuit οι άνθρωποι είχαν την τάση να αιμορραγούν από τη μύτη και του ουροποιητικού συστήματος και είχαν υψηλότερα ποσοστά αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου.
Αλλά δεν πιστεύω ότι θα πρέπει να ανησυχούν υπερβολικά για έναν κίνδυνο αιμορραγίας από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για πολλούς λόγους. Πρώτον, οι Ινουίτ που περιλαμβάνονται σε αυτές τις μελέτες που καταναλώνεται πολύ περισσότερο από ένα γραμμάριο την ημέρα των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ημερήσια πρόσληψη τους ήταν, κατά μέσο όρο, περίπου 6,5 γραμμάρια. Δεύτερον, οι μελέτες Inuit ήταν επιδημιολογικές μελέτες, οι οποίες δείχνουν ενδιαφέρουσες ενώσεις, αλλά συνήθως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποδείξει την αιτιώδη συνάφεια. Τρίτον, η έρευνα του κινδύνου αιμορραγίας από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που έχει γίνει έκτοτε απέβησαν άκαρπες.
Επιπλέον, τώρα έχουμε αρκετή εμπειρία με αρκετά μεγάλες δόσεις ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και είμαι αγνοεί τυχόν σημαντικά προβλήματα αιμορραγίας. Η FDA έχει εγκρίνει μια ιχθυέλαιο συνταγή, που ονομάζεται Lovaza, σε μία δόση των 4 γραμμάρια την ημέρα ως θεραπεία για υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων, τα λίπη στο αίμα που μπορούν να συμβάλλουν στην αθηροσκλήρωση και καρδιακή νόσο. Lovaza καθαρίζεται ιχθυέλαιο, έτσι ώστε κάθε κάψουλα 1-γραμμάριο περιέχει περίπου 900 mg ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Έτσι, 4 γραμμάρια την ημέρα λειτουργεί έξω για τουλάχιστον 3.600 mg ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Μεγάλες δόσεις των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να έχουν άλλες θεραπευτικούς σκοπούς. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι Lovaza σε 4 γραμμάρια την ημέρα θα μπορούσε να εξουδετερώσει την απώλεια μυός που συμβαίνει με την ηλικία (σαρκοπενία). Άλλες μελέτες έχουν προτείνει 1 έως 2 γραμμάρια την ημέρα των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ιχθυέλαιο θα μπορούσαν να έχουν αντι-φλεγμονώδεις επιδράσεις για τους ανθρώπους που υποφέρουν από σοβαρές λοιμώξεις και την ανάκτηση από τη χειρουργική επέμβαση. Και η Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία συνέστησε καιρό ότι τα άτομα με γνωστή καρδιακή νόσο καταναλώνουν ένα γραμμάριο ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ιχθυέλαιο την ημέρα.
Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζονται αυτό το επίπεδο των ωμέγα-3 πρόσληψη. Η καλύτερη απόδειξη για τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν οφέλη για την υγεία προέρχεται από μελέτες που έχουν δείξει προστατευτική επίδραση έναντι θανατηφόρα εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια. Οι παροχές αυτές φαίνεται να συμβαίνουν σε μια πρόσληψη ότι οι μέσοι όροι σε θερμοκρασία μεταξύ 250 mg και 500 mg την ημέρα. Για το ευρύ κοινό, μεγαλύτερες ποσότητες δεν φαίνεται να προσθέτει στην καρδιαγγειακή προστασία. Έτσι, η πλειοψηφία από εμάς να πάρει τα περισσότερα από τα αποδεδειγμένα οφέλη από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα με τη λήψη μια κάψουλα ιχθυελαίου την ημέρα ή τρώγοντας μια ποικιλία από ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (σολομός, για παράδειγμα) μια-δυο φορές την εβδομάδα.
Είναι μια μικρή σύγχυση, επειδή τα περισσότερα over-the-counter ιχθυέλαιο πωλείται σε κάψουλες 1 γραμμαρίου, γι 'αυτό μπορεί να φαίνεται σαν παίρνετε 1 γραμμάριο ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αλλά διαβάστε την ετικέτα προσεκτικά. Συνήθως μόνο το ένα τρίτο περίπου στο ήμισυ της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες αποτελείται από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα δύο πιο συνηθισμένες ποικιλίες των οποίων είναι το εικοσιπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA). Το υπόλοιπο είναι άλλα είδη λιπαρών, κορεσμένων και ακόρεστων.
- Bruce R. Bistrian, MD
Beth Israel Deaconess Medical Center
