Το νάτριο και το περιορισμό των υγρών

Περιορισμός του νατρίου για τα παιδιά με νεφρική ανεπάρκεια

Μια δίαιτα ή αλάτι περιορισμού χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην πρόληψη ή τη μείωση της κατακράτησης υγρών στο σώμα του παιδιού σας. Η ποσότητα του νατρίου ή αλατιού επιτρέπονται στη διατροφή του παιδιού σας εξαρτάται από την ιατρική ασθένεια του παιδιού σας. Το γιατρό του παιδιού σας ή το διαιτολόγο σας θα καθορίσει την ποσότητα του νατρίου επιτρέπονται στη διατροφή του παιδιού σας. Αυτό είναι συνήθως εκφράζεται σε χιλιοστόγραμμα (mg) ανά ημέρα. Μερικά κοινά περιορισμοί νατρίου περιλαμβάνουν 2.000, 3.000, ή 4.000 mg ανά ημέρα. Με τα περισσότερα νάτριο δίαιτες, τροφές πλούσιες σε νάτριο είναι περιορισμένες και το αλάτι δεν επιτρέπεται στην παρασκευή τροφίμων ή στο τραπέζι.

Τροφές πλούσιες σε νάτριο

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα (λαχανικά, κρέατα, τα γεύματα ζυμαρικών)
Επεξεργασμένα τρόφιμα (κρέατα, όπως bologna, πεπερόνι, σαλάμι, τα λουκάνικα, λουκάνικο)
Τυρί
Αποξηραμένα μείγματα τα ζυμαρικά και το ρύζι
Σούπες (κονσέρβες και αποξηραμένα)
Τα σνακ (πατατάκια, ποπ κορν, κουλούρια, γαριδάκια, αλατισμένοι ξηροί καρποί)
Ντιπ, σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες

Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

Απλό ψωμί, δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά
Λαχανικά και φρούτα (νωπά ή κατεψυγμένα)
Κρέατα (νέες περικοπές? Δεν τα επεξεργασμένα κρέατα)
Γάλα και γιαούρτι (αυτά τείνουν να είναι μέτρια σε νάτριο)
Ποτά όπως οι χυμοί, το τσάι, τα φρούτα ποτό / γροθιά, και σόδα, τα αθλητικά ποτά έχουν νατρίου, ώστε αυτά μπορεί να χρειαστεί να περιοριστεί

Καρυκεύματα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Οι ακόλουθες καρυκεύματα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα:

αρωματοπιπέρι
δάφνη
βασιλικός
τσίλι σε σκόνη
βολβοί φαγώσιμοι
κανέλα
γαρίφαλο
κάρυ σε σκόνη
άνηθο
εκχυλίσματα (βανίλια)
ξύδι

σκόρδο (νωπά)
σκόρδο σε σκόνη
τζίντζερ
σάλτσα horseradish
χυμό λεμονιού
χυμό λάιμ
ρόπαλο
μαντζουράνα
ξηρά μουστάρδα
μοσχοκάρυδο
Κα Dash

κρεμμύδι (νωπά)
κρεμμύδι σε σκόνη
ρίγανη
πάπρικα
πιπέρι
δενδρολίβανο
φασκόμηλο
εστραγκόν
θυμάρι
Ταμπάσκο

Οι ακόλουθες καρυκεύματα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιορισμένες ποσότητες:

Περιορίστε με 1 κουταλιά της σούπας ανά γεύμα:

Σάλτσα μπάρμπεκιου
Σως κοκτέιλ
Κέτσαπ
Μουστάρδα
Καυτερή σάλτσα
Σαλάτα με χαμηλές θερμίδες σάλτσα
Σάλτσα μπριζόλα

Πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού του παιδιού σας

Οι ακόλουθες συστάσεις μπορούν να βοηθήσουν να μειώσουν την ποσότητα του αλατιού στη διατροφή του παιδιού σας:

Μην χρησιμοποιείτε αλάτι κατά το μαγείρεμα ή στο τραπέζι.
Μαγειρέψτε με βότανα και μπαχαρικά ή, εάν επιτρέπεται από το γιατρό του παιδιού σας, χρησιμοποιήστε υποκατάστατα αλατιού, όπως η κα Dash, Nu-Αλάτι, NoSalt ή Μόρτον Lite αλάτι.
Καρυκεύματα με το "αλάτι" στο όνομα, όπως το αλάτι σκόρδο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Όταν καρύκευμα τροφίμων χρησιμοποιούν φρέσκο σκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη, χρησιμοποιήστε κρεμμύδι σε σκόνη αντί για κρεμμύδι, αλάτι, και να προσπαθήσουμε σπόρους σέλινου και όχι αλάτι σέλινου.
Φάτε το σπίτι-μαγειρευμένα φαγητά, με φρέσκα υλικά, αντί από κονσέρβες, κατεψυγμένα ή συσκευασμένα γεύματα. Όταν τρώτε έξω, να ζητήσει σάλτσες και σάλτσες από την πλευρά της. Ζητήστε από τον σεφ να κρατήσει το αλάτι για την προετοιμασία των τροφίμων.

Τύπος των τροφίμων	Κατοικίδια	Τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται
Γάλα, γιαούρτι, τυρί	Ολόκληρο, 2 τοις εκατό, ή αποβουτυρωμένο γάλα Τυρί cottage, τακτική σκληρά τυριά, tofu Πουτίγκες, κρέμες, παγωτά	Επεξεργασμένα τυριά, τα τυριά
Κρέας, ψάρι, πουλερικά	Νωπά ή κατεψυγμένα κρέατα, τα πουλερικά, τα ψάρια Κονσέρβες τόνου χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή σολομό Ξερά φασόλια και μπιζέλια Σόγια / φυτική πρωτεΐνη Φυστικοβούτυρο	Αλατισμένα ή σε κονσέρβα κρέατα, ψάρια (σαρδέλες, ρέγγα, αντσούγιες), ή πουλερικά Μεσημεριανό κρέατα (λουκάνικο, ζαμπόν, το παστό βοδινό κρέας) Αλλαντικά (ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικο) Χοτ-ντογκ, αποξηραμένο βόειο κρέας, σπασμωδικές Εμπορικά κατεψυγμένα εισόδους Kosher-παρασκευασμένα κρέατα
Φρούτα	Φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή φρούτα, χυμούς φρούτων	Κανένας
Λαχανικά	Φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο λαχανικά	Ξινολάχανο, αλατισμένα ή λαχανικά τουρσί Λαχανικά μαγειρεμένα με αλατισμένο κρέας Τακτική χυμοί λαχανικών
Άμυλα, ψωμί, δημητριακά	Πατάτες, μακαρόνια, μακαρόνια, ζυμαρικά, ρύζι Τσιπς πατάτας Ανάλατο, χαμηλά κουλούρια νάτριο, ανάλατα κρακεράκια, ανάλατα ποπ κορν και ξηρούς καρπούς Ολικής αλέσεως και εμπλουτισμένα ψωμιά Τηγανίτες, muffins, γαλλικό τοστ, βάφλες, μπισκότα, μπισκότα, κέικ Ολικής αλέσεως και εμπλουτισμένα ψημένα ή εμπορικά παρασκευάζονται ξηρά δημητριακά	Πατατάκια, πλακόστρωτο σνακ ή κουλούρια Εμπορικά παρασκευασμένα ρύζι και noodle μείγματα Αλατισμένα ψωμιά, ψωμάκια και κροτίδες Αλατισμένο ποπ κορν και ξηρούς καρπούς
Διάφορα	Σοκολάτα, κακάο, χρένο, βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόνη κρεμμύδι, φρέσκο σκόρδο, σκόρδο σε σκόνη, σπόρους σέλινου Αρτύματα, όπως το ξίδι, το χυμό λεμονιού, ταμπάσκο Καρυκεύματα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και τα καρυκεύματα, όπως η κα Dash, Nu-Αλάτι, Μόρτον Lite Αλάτι, NoSalt Κέτσαπ, σάλτσα τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, μουστάρδα, σάλτσα (όριο 1 κουταλιά της σούπας / ημέρα) Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο κονσερβοποιημένα σούπες, σπιτικές σούπες	Εμπορικά έτοιμες σάλτσες με βάση το κρέας Το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG) Κρεμμύδι, αλάτι, σκόρδο πήχεως, αλάτι σέλινο, αλάτι καρυκεύματα Ελιές, τουρσί Απολαύστε, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire Αφυδατωμένα σούπα ή ζωμό, κονσερβοποιημένα σούπες
Λίπη	Βούτυρο, μαργαρίνη, λαρδί, λίπος, φυτικό έλαιο, μαγιονέζα Σάλτσα σαλάτας (όριο 1 κουταλιά της σούπας / ημέρα)	Παστό χοιρινό, μπέικον λίπος, λαρδί Πάνω από 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σαλάτας / ημέρα

Δείγμα σχεδίου για 3.000 mg νατρίου περιορισμού

Πρωινό	Μεσημεριανό	Δείπνο
Χυμός πορτοκαλιού (1/2 φλιτζάνι) Ξηρά δημητριακά (1/2 φλιτζάνι) Τοστ (1 φέτα) Μαργαρίνη (1 κουταλάκι του γλυκού) ζελέ (1 κ.σ.) Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα (1 φλιτζάνι)	Βόειο κρέας patty (3 ουγκιά) Hamburger κουλούρι (1) Μουστάρδα (1 κ. σούπας) Κέτσαπ (1 κ.σ.) Φέτες ντομάτα και μαρούλι Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα (1 φλιτζάνι)	Ψητά, κοτόπουλο πανέ, σπιτικά (3 ουγκιά) Ψημένα στο φούρνο τηγανιτές πατάτες, σπιτικά (1/2 φλιτζάνι) Φασολάκια (1/2 φλιτζάνι) Roll Δείπνο (1) Μαργαρίνη (1 κουταλάκι του γλυκού) Χυμός μήλου (1 φλιτζάνι) Παγωμένο γιαούρτι (1/2 φλιτζάνι)
Σνακ το πρωί	Απογευματινό
Μπανάνα Bar Δημητριακά, φρούτα	Μπισκότα βρώμης (2) Λεμονάδα

Ορισμοί για τους ισχυρισμούς του νατρίου στις ετικέτες των τροφίμων

Η επισήμανση των τροφίμων διαβάζει	Τι σημαίνει αυτό
Ελεύθερο νατρίου	Λιγότερο από 5 mg νατρίου ανά μερίδα
Χωρίς αλάτι	Πληροί τις απαιτήσεις για ελεύθερο νατρίου
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο	140 mg νάτριο ή λιγότερο ανά μερίδα
Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο	35 mg νατρίου ή λιγότερο ανά μερίδα
Μειωμένο νάτριο	Τουλάχιστον 25 τοις εκατό λιγότερο νατρίου σε σύγκριση με το ίδιο προϊόν χωρίς μειωμένη νάτριο
Φως σε νάτριο	50 τοις εκατό λιγότερο νάτριο ανά μερίδα σε σχέση με τα τρόφιμα με περισσότερες από 40 θερμίδες ανά μερίδα ή περισσότερο από 3 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα
Ανάλατο? Χωρίς προσθήκη αλατιού? Χωρίς προσθήκη άλατος	Δεν άλας προστίθεται κατά την επεξεργασία Το προϊόν μοιάζει και υποκατάστατα συνήθως σε επεξεργασία με αλάτι