Εδώ είναι μια κρύα, σκληρή πραγματικότητα: Τα τρόφιμα δεν πρέπει να μείνουν παγωμένοι, επ 'αόριστον. Στην πραγματικότητα, ορισμένα τρόφιμα - όπως το μπέικον - δεν θα πρέπει να φυλάσσονται στην κατάψυξη για πολύ περισσότερο από ένα μήνα.
Ζωή καταψύκτη ενός τροφίμου εξαρτάται από την πυκνότητα, την επεξεργασία, και το νερό και το λίπος το περιεχόμενό της.
Οι άνθρωποι έχουν την τάση να ξεχνάμε τα πράγματα που παίρνουν έσπρωξε στο πίσω μέρος του καταψύκτες τους. Αλλά ακριβώς όπως τα ψυγεία τρόφιμα, κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Οπότε, τι συμβαίνει όταν τα τρόφιμα παραμένουν στο ψυγείο για χρόνια σε έναν χρόνο;
Ευτυχώς, παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση, αλλά χάνουν τις βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά και απλά δεν θα γεύση τόσο καλή όσο τα τρόφιμα που έχει καταψυχθεί για μικρότερα χρονικά διαστήματα.
Η μακροχρόνια δέσμευση μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη γεύση. Το κλειδί είναι να συσκευάζονται τα τρόφιμα σωστά, να παγώσει τους ενώ είναι πολύ φρέσκο και να μην τους αφήσουμε να καθίσει πάρα πολύ καιρό στην κατάψυξη.
Πάγωμα συμβουλές
Η κατάψυξη στο ψυγείο σας και ένα ειδικό "βαθιά κατάψυξη" δεν είναι το ίδιο. Τα περισσότερα σύγχρονα ψυγεία έχουν καταψυκτών χωρίς πάγο. Οι θερμοκρασίες σε αυτά κύκλο να αποφευχθεί η συσσώρευση πάγου. Το φαγητό δεν πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο-καταψύκτη για περισσότερο από μία εβδομάδα, δεδομένου ότι προορίζεται μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.
Το φαγητό μπορεί να καταψυχθούν εκ νέου, εάν αποψυχθεί στο ψυγείο και αν εξακολουθεί να αισθάνεται σκληρό και περιέχει ορισμένες κρύσταλλοι πάγου. Αλλά εάν το στοιχείο έχει αποψυχθεί, το μαγειρέψετε για πρώτη φορά πριν επανακατάψυκη - ή αναμένουν μείωση στην γεύση και την υφή.
Για να διατηρήσουν τη γεύση και την ποιότητα περισσότερο, τόπος τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία πριν από την κατάψυξη. Αν και αλουμινόχαρτο μπορεί να κάνει το κόλπο, οι ειδικοί προτιμούν σακούλες κατάψυξης, επειδή είναι αεροστεγείς και να έχουν ένα καθορισμένο χώρο για να καταγράψετε την αγορά και την «απόψυξη-by" ημερομηνίες.
Store-συσκευασμένα κρέατα και πουλερικά - εκείνα λεπτό πλαστικό περιτύλιγμα με πυθμένα φελιζόλ - είναι ακατάλληλα για μακροχρόνια δέσμευση, οπότε τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης πριν τα βάλετε στην κατάψυξη. Μεταλλικά και πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα για την κατάψυξη σάλτσες. Μην τους γεμίσει τελείως, γιατί τα υγρά επεκτείνουν κατά την κατάψυξη.
Εγκαυμάτων λόγω κατάψυξης - οι λευκοί, γκρι ή ξηρά σημεία που κατά καιρούς εμφανίζονται σε κατεψυγμένα τρόφιμα - δεν είναι επιβλαβής, αλλά κάνει τα τρόφιμα σκληρή και άγευστη. Κόψτε αυτά τα καταψύκτη καμένα patches πριν από το μαγείρεμα. Κατάψυξη έγκαυμα προκαλείται από την υπερβολική ξήρανση, λόγω της ακατάλληλης περιτυλίγματος ή κυμαινόμενες θερμοκρασίες κατάψυξης.
Ορισμένες τροφές, συμπεριλαμβανομένων και των λιπών, μαγιονέζα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα αυγά, δεν παγώσει καλά.
Εάν είναι δυνατόν, να κρατήσει τον καταψύκτη σας πλήρως εξοπλισμένο. Εάν συμβεί μια ηλεκτρική διακοπή, σφικτά συσκευασμένα κατεψυγμένα τρόφιμα διατηρούν ένα άλλο κρύο. Εάν η πόρτα του καταψύκτη παραμένει κλείσει κατά τη διάρκεια μιας διακοπής ρεύματος, τα τρόφιμα μείνουν παγωμένοι, για δύο ημέρες σε μια πλήρη καταψύκτη, αλλά μόνο μία ημέρα σε ένα μισογεμάτο καταψύκτη.
Για να αποφευχθεί η βακτηριακή μόλυνση, το ξεπάγωμα των τροφίμων στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων σας - όχι στον πάγκο.
Όταν κατάψυξη σπιτικά φαγητά, να θυμάστε ότι η ισχυρή καρυκεύματα όπως το σκόρδο, πιπεριές, κρεμμύδια σκελίδες ή τείνουν να γίνουν ισχυρότερες κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Τροφές απαιτούν μια θερμοκρασία από μηδέν βαθμούς F ή παρακάτω, για να διατηρούν τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά συστατικά τους. Εάν ο καταψύκτης σας δεν τηρεί το παγωτό σκληρά, η θερμοκρασία του είναι πιθανότατα πάνω από το μηδέν. Αλλά για αλάνθαστη αποτελέσματα, να λάβει τη θερμοκρασία του με μια εξωτερική ή ένα θερμόμετρο καταψύκτη.
Πόσο καιρό θα μείνετε;
Εδώ είναι πόσους μήνες αυτά τα τρόφιμα μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη, σύμφωνα με την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων:
Μπέικον, 1
Βόειο κρέας (ψητό), 4-12
Κοτόπουλο ή γαλοπούλα, 9-12
Μαγειρεμένα κρέατα, 2-3
Ζαμπόν, 1-2
Hamburger, 3-4
Άπαχο ψάρι, 6
Χοιρινές μπριζόλες, 3-4
Δείπνα τηλεόραση, κατεψυγμένα φαγητά κατσαρόλας, 3-4