Τι είναι το E. Coli O157: H7;
Escherichia coli (ή απλά Ε. coli) είναι μία από τις πολλές ομάδες των βακτηρίων που ζουν στα έντερα των υγιών ανθρώπων και οι περισσότεροι θερμόαιμα ζώα. Βακτηρίων E. coli βοηθήσει να διατηρήσει την ισορροπία της φυσιολογικής εντερικής χλωρίδας (βακτήρια) εναντίον επιβλαβών βακτηρίων και να συνθέσει ή να παράγουν κάποιες βιταμίνες.
Ωστόσο, υπάρχουν εκατοντάδες είδη ή στελέχη των βακτηρίων Ε. coli. Διαφορετικά στελέχη του Ε. coli έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά διακρίσεως.
Ένα συγκεκριμένο στέλεχος του E.coli είναι γνωστή ως Ε. coli Ο157: Η7 προκαλεί μια σοβαρή εντερική λοίμωξη σε ανθρώπους. Είναι η πιο κοινή στέλεχος για να προκαλέσει ασθένεια σε ανθρώπους. Μπορεί να διαφοροποιηθεί από τα άλλα Ε. coli με την παραγωγή ενός ισχυρού τοξίνη που βλάπτει την επένδυση του εντερικού τοιχώματος προκαλεί διάρροια με αίμα. Είναι επίσης γνωστή ως εντερορραγικού λοίμωξη Ε. coli.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) αναφέρει περίπου 70.000 περιπτώσεις αυτού του τύπου της λοίμωξης E. coli εμφανίζονται στην Ευρώπη κάθε χρόνο.
Πώς μεταδίδεται η λοίμωξη E. Coli;
Το 1982, E. coli O157: H7 αρχικά αναγνωρίζεται ως η αιτία της αιματηρής διάρροιας από την κατανάλωση μισοψημένα ή ωμά κρέατα χάμπουργκερ, το οποίο είχε μολυνθεί με τα βακτήρια. Από εκείνη τη στιγμή, τα κρούσματα του E. coli O157: H7 έχουν συσχετιστεί με άλλα είδη τροφίμων, όπως περιοχές σπανάκι, μαρούλια, λάχανα, μη παστεριωμένο γάλα, χυμό μήλου, χυμό μήλου, σαλάμι, και καλά το νερό ή τα επιφανειακά ύδατα τα οποία επισκέπτεται συχνά από τα ζώα. Τα κρούσματα έχουν επίσης εντοπιστεί σε ζώα σε ζωολογικούς κήπους χάιδεμα και τα κέντρα ημερήσιας φροντίδας.
E. coli O157: 7 βρίσκεται στα έντερα των υγιών βοοειδών, αιγών, ελάφια, και πρόβατα. Σύμφωνα με το CDC, η μετάδοση αυτών των βακτηρίων στον άνθρωπο μπορεί να συμβεί με τον ακόλουθο τρόπο:
Το κρέας, όπως το βόειο κρέας από αγελάδες, μπορεί να μολυνθούν όταν οι οργανισμοί είναι λάθος αναμιχθεί με το βόειο κρέας, ειδικά όταν είναι το έδαφος. Το κρέας μολυσμένο με E. coli O157: H7 δεν μυρίζει και φαίνεται φυσιολογικό. Είναι σημαντικό να μαγειρέψουν επιμελώς βοείου κρέατος.
Η μόλυνση μπορεί να συμβεί μετά το κολύμπι ή το πόσιμο νερό που έχει μολυνθεί με τον Ε. coli O157: H7.
Τα βακτήρια μπορεί επίσης να μεταδοθεί από άτομο σε άτομο στην οικογένεια και στη φροντίδα των παιδιών και άλλα κέντρα ιδρυματικής φροντίδας.
Ωστόσο, το CDC αναφέρει επίσης τον τρόπο του Ε. coli O157: H7 μεταδίδεται μπορεί να αλλάξει με την πάροδο του χρόνου.
Ποια είναι τα συμπτώματα της λοίμωξης E. Coli;
Μια μόλυνση Ε. coli μπορεί να κάνει ένα πρόσωπο πολύ άρρωστος. Τα συμπτώματα συνήθως αρχίζουν δύο έως πέντε ημέρες μετά την κατάποση μολυσμένων τροφών ή υγρών, και μπορεί να διαρκέσει για οκτώ ημέρες. Το παρακάτω είναι μερικά από τα πιο κοινά συμπτώματα που σχετίζονται με το Ε. coli Ο157: Η7. Ωστόσο, κάθε άτομο μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα διαφορετικά:
Κοιλιακές κράμπες
Σοβαρή αιματηρή διάρροια
Μη αιματηρή διάρροια
Λίγο ή καθόλου πυρετό
Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια σοβαρή επιπλοκή που μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια και το θάνατο
Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνεται από κανένα σε HUS. Σε HUS, τα ερυθρά κύτταρα του αίματος ενός ατόμου (κύτταρα μεταφοράς οξυγόνου στην κυκλοφορία του αίματος) καταστρέφονται και τα νεφρά σταματήσει να λειτουργεί. Περίπου 8 τοις εκατό των μολύνσεων μπορεί να οδηγήσει σε αυτό το σύνδρομο. Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη αυτής της επιπλοκής, η οποία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Πώς είναι E. Coli O157: H7 διάγνωση;
E. coli O157: H7 μπορεί να επιβεβαιωθεί με μια ειδική καλλιέργεια κοπράνων. Δείγματα κοπράνων δοκιμάζονται για σύγκριση με την πηγή ή από μολυσμένα τρόφιμα που προκάλεσε ένα ξέσπασμα. Το CDC ονομάζει αυτό «η λήψη δακτυλικών αποτυπωμάτων DNA" του Ε. coli.
Ποια είναι η θεραπεία για μια μόλυνση Ε. Coli;
Αντιβιοτικά δεν χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τύπο της λοίμωξης, και τη λήψη τους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο του HUS. Επιπλέον, τα φάρμακα κατά της διάρροιας, όπως η λοπεραμίδη (Imodium) δεν χρησιμοποιείται. Ανάκαμψη για τους περισσότερους ανθρώπους με την ασθένεια αυτή συνήθως συμβαίνει μέσα σε πέντε έως 10 ημέρες.
Εάν ένα άτομο αναπτύσσει HUS, μπορεί να απαιτείται νοσηλεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας. Η θεραπεία μπορεί να περιλαμβάνει μεταγγίσεις αίματος και αιμοκάθαρσης. Σύμφωνα με το CDC, πέντε παρα τρία τοις εκατό των ατόμων που αναπτύσσουν HUS μπορεί να πεθάνουν από αυτήν την επιπλοκή.
Πώς μπορεί να προληφθεί η μόλυνση Ε. Coli;
Προτάσεις CDC για την πρόληψη της λοίμωξης περιλαμβάνουν:
Μαγειρέψτε όλα μοσχαρίσιο κιμά, χοιρινό, πρόβειο κρέας, ή λουκάνικο καλά. Βεβαιωθείτε ότι το μαγειρεμένο κρέας είναι γκρι ή καφέ όλη (όχι ροζ), κάθε χυμοί τρέχουν σαφή, και το εσωτερικό είναι ζεστό.
Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του κρέατος έχει φτάσει τουλάχιστον 160 βαθμούς Φ.
Εάν εξυπηρετείστε ένα undercooked χάμπουργκερ σε ένα εστιατόριο, να το στείλετε πίσω.
Πλένετε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα με νερό, ειδικά αν δεν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε.
Καταναλώστε μόνο παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποφύγετε το νωπό γάλα.
Καταναλώστε μόνο παστεριωμένο χυμούς και μηλίτης.
Κρατήστε το ωμό κρέας χωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
Βεβαιωθείτε ότι τα οροθετικά άτομα, ιδιαίτερα τα παιδιά, να πλένουν τα χέρια τους προσεκτικά και συχνά με σαπούνι για να μειώσει τον κίνδυνο εξάπλωσης της μόλυνσης.
Πίνουν δημοτικό νερό που έχει υποστεί επεξεργασία με επαρκή επίπεδα χλωρίου, ή άλλα αποτελεσματικά απολυμαντικά.
Αποφύγετε την κατάποση λίμνη ή πισίνα με θαλασσινό νερό, ενώ το κολύμπι.
Πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά τη χρήση της τουαλέτας.
Πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά το χειρισμό των ζώων, των ζώων κρεβάτι, ή οποιοδήποτε υλικό μολυσμένο με κόπρανα ζώων.
Τα άτομα με διάρροια δεν πρέπει:
Κολυμπήστε στις δημόσιες πισίνες ή λίμνες
Κολυμπήστε με άλλους
Προετοιμάστε τα τρόφιμα για τους άλλους
