Γνωρίζατε ότι το μαγείρεμα στο σπίτι προκαλεί περισσότερη τροφιμογενών ασθενειών από ό, τι τα τρόφιμα εστιατόριο; Οι δράστες είναι συνήθως ωμό κρέας και τα αυγά, αλλά παράγουν και κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, πάρα πολύ.
Κατάστημα έξυπνος. Ποτέ μην αφήνετε χυμούς από ωμό κρέας αγγίξει άλλα είδη παντοπωλείου. Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα αγαθά με βαθουλώματα, ρωγμές ή διόγκωση καπάκια.
Πλυθώ. Πλύνετε όλα τα προϊόντα πριν από το τεμαχίζετε.
Καθαρίστε σχολαστικά οποιαδήποτε επιφάνεια σε επαφή με το κρέας.
Μαγειρέψτε καλά. Το κόκκινο κρέας πρέπει να φτάσει τουλάχιστον 145 βαθμούς F (σπάνια)? Κιμά πρέπει να φτάσει 165 βαθμούς F? Πουλερικά, αυγά 180 βαθμούς Φ. Cook έως ότου τα λευκά δεν είναι καταρροή και τους κρόκους αρχίζουν στην εταιρία επάνω.
Χρησιμοποιείστε διαφορετικά εργαλεία για το μαγείρεμα και το σερβίρισμα.
Σεβαστείτε τα περισσεύματα. Χρησιμοποιήστε τους μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες. Αναθέρμανσης σάλτσες, σούπες και σάλτσα να πάρει μια βράση.
Καθαρίστε. Κάντε τα πιάτα αμέσως. Πλύνετε πετσέτες για τα πιάτα και τα πανάκια σε ζεστό νερό και χλωρίνη. Καθαρίστε τις επιφάνειες με μία κουταλιά της σούπας χλωρίνη σε ένα γαλόνι νερού.
Quick quiz
1. Πόσο καιρό μπορεί να αποψυχθεί κατεψυγμένα τρόφιμα στον πάγκο;
2. Πώς το κρύο θα πρέπει να κρατήσει το ψυγείο;
3. Πώς χάλασε γεύση των τροφίμων;
Απαντήσεις
1. Πάντα να ξεπαγώσουν τα τρόφιμα στο ψυγείο και όχι στον πάγκο. Εναλλακτικά, τα τρόφιμα μπορούν να αποψυχθούν ταχέως στο φούρνο μικροκυμάτων, αν χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την απόψυξη.
2. Ιδανικά, 37 βαθμούς F, με τον καταψύκτη στους ή κάτω από 0 βαθμούς F.
3. Μην δοκιμάσετε αμφισβητήσιμη τροφίμων. Αν φαίνεται ή μυρίζει περίεργα, να το πετάξετε. Πετάξτε οποιοδήποτε δοχείο που είναι εξογκώματος χωρίς να το ανοίξετε.