Διατροφή για τη μείωση του κινδύνου του καρκίνου:
Η επιστημονική κοινότητα συνεχώς τη μελέτη του ρόλου της διατροφής στην ανάπτυξη του καρκίνου. Πολλά τα αποτελέσματα είναι προκαταρκτικά και περισσότερο είναι να μάθει κάθε μέρα. Έρευνα είναι η ανακάλυψη ότι η πρόσληψη των φρούτων, λαχανικών, δημητριακών και σπόροι μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία της ανάπτυξης του καρκίνου της στοματικής κοιλότητας, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του προστάτη και του ορθού. Εκτός από τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρδιακής νόσου, της υπέρτασης, της παχυσαρκίας, του διαβήτη, και άλλες χρόνιες παθήσεις μπορεί επίσης να αποτραπεί με την κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών. Υπάρχουν επίσης αποδείξεις ότι η συνολική πρόσληψη λίπους μεγαλύτερη από 30 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν η συνολική πρόσληψη λίπους περιλαμβάνει κορεσμένα λίπη και πολυακόρεστα λίπη, ενδεχομένως. Η διατροφική πυραμίδα, Διαιτητικές Οδηγίες για τους ανθρώπους, και 5 την ημέρα για καλύτερη υγεία καμπάνια είναι καλές πηγές για τις διατροφικές πληροφορίες.
Ποιες τροφές βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου;
Μολονότι ερευνητικές μελέτες είναι ασαφή αυτή τη στιγμή, τα προκαταρκτικά στοιχεία δείχνουν ότι ορισμένα συστατικά των τροφίμων μπορεί να παίξει ένα ρόλο στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων φυτοχημικά, τα αντιοξειδωτικά, και τα ω-3 λιπαρά οξέα.
Ποια είναι τα φυτοχημικά (ή φυτοθρεπτικά συστατικά);
Φυτοχημικά είναι χημικές ουσίες που βρίσκονται στα φυτά που προστατεύουν τα φυτά από βακτήρια, ιούς και μύκητες. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά (κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, πράσινο, λευκό, μπλε, μοβ), δημητριακά ολικής αλέσεως / δημητριακά, και τα φασόλια περιέχουν φυτοχημικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και ο διαβήτης, η υπέρταση, και καρδιακή νόσο. Η δράση των φυτοχημικών ποικίλλει ανάλογα με το χρώμα και τον τύπο του τροφίμου. Μπορούν να δρουν ως αντιοξειδωτικά και προστατευτικά θρεπτικά συστατικά, ή να εμποδίσει καρκινογόνες ουσίες (παράγοντες που προκαλούν καρκίνο) από τη διαμόρφωση.
Ποιες είναι οι συγκεκριμένες πηγές φυτοχημικών;
Η παρακάτω λίστα είναι μια μερική λίστα των φυτοχημικά που βρίσκονται στα τρόφιμα:
Allicin βρίσκεται στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Allicin μπλοκ ή εξαλείφει ορισμένες τοξίνες από βακτήρια και ιούς.
Οι ανθοκυάνες που βρίσκονται στο κόκκινο και μπλε φρούτα (όπως τα σμέουρα και τα βατόμουρα) και τα λαχανικά. Θα βοηθήσει να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και όγκοι, πρόληψη σχηματισμού θρόμβων στο αίμα, και την καταπολέμηση της φλεγμονής και αλλεργιών.
Οι Biflavonoids βρίσκεται στα εσπεριδοειδή.
Τα καροτενοειδή βρίσκονται σε σκούρο κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, βαθύ πράσινο και τα φρούτα και τα λαχανικά, όπως ντομάτες, το μαϊντανό, τα πορτοκάλια, ροζ γκρέιπφρουτ, και το σπανάκι.
Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά, το κρασί, το πράσινο τσάι, τα κρεμμύδια, τα μήλα, το λάχανο, και τα φασόλια.
Οι Ινδόλες βρίσκονται στο μπρόκολο, bok choy, λάχανο, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, γογγύλια και (επίσης γνωστή ως "σταυρανθή" λαχανικά). Περιέχουν θείο και ενεργοποιούν παράγοντες που καταστρέφουν καρκινογόνες χημικές ουσίες.
Οι ισοφλαβόνες που βρέθηκαν στη σόγια και τα προϊόντα σόγιας.
Οι λιγνάνες βρίσκονται στο λιναρόσπορο και προϊόντα ολικής αλέσεως.
Η λουτεΐνη βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Μπορεί να αποτρέψει εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου του μαστού.
Το λυκοπένιο βρίσκεται κυρίως στα προϊόντα τομάτας. Όταν μαγειρεύονται, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο και καρδιακή προσβολή.
Τα φαινολικά Βρίσκεται σε εσπεριδοειδή, οι χυμοί φρούτων, αποξηραμένα και φρέσκα δαμάσκηνα, σταφίδες, μελιτζάνα, τα δημητριακά, τα όσπρια, και τους ελαιούχους σπόρους. Είναι πιστεύεται ότι είναι εξαιρετικά ισχυρό, και έχει μελετηθεί για μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και των όγκων, καθώς και την καταπολέμηση της φλεγμονής, αλλεργίες, και οι θρόμβοι αίματος.
Φυτοχημικά γενικά δεν μπορούν να βρεθούν σε συμπληρώματα και βρίσκονται μόνο στα τρόφιμα. Τροφές πλούσιες σε φυτοχημικά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
μπρόκολο
μούρα
ξηροί καρποί σόγιας
αχλάδια
γογγύλια
σέλινο
καρότα
σπανάκι
ελιές
ντομάτες
φακή
πεπονάκι
σκόρδο
βερίκοκα
κρεμμύδια
σπόρων προς σπορά
σόγια
πράσινο τσάι
μήλα
λάχανο
Λαχανάκια Βρυξελλών
bok choy
λάχανο
ερυθρό κρασί
Δεν υπάρχει συνιστώμενη διαιτητική επίδομα για φυτοχημικά. Τρώτε ποικιλία τροφών, που περιλαμβάνει αφθονία φρούτων και λαχανικών, για να εξασφαλιστεί ότι παίρνετε επαρκείς ποσότητες στη διατροφή σας.
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που αναστέλλουν την διαδικασία οξείδωσης και δρουν ως προστατευτικοί παράγοντες. Προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες των ελευθέρων ριζών (υποπροϊόντα της κανονικής χημικές διεργασίες του σώματος). Οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται στα υγιή κύτταρα, η οποία αλλάζει το DNA τους, επιτρέποντας στους όγκους να μεγαλώνουν. Η έρευνα είναι σε εξέλιξη για να ερευνηθεί ο ρόλος των αντιοξειδωτικών στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου.
Αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν:
βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)
Σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Καρκίνου (NCI), βιταμίνη C μπορεί να προστατεύσει από καρκίνο της στοματικής κοιλότητας, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του ορθού, και του οισοφάγου και μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παγκρέατος και του τραχήλου. Επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη C μπορεί να παρέχει προστασία έναντι του μαστού και τον καρκίνο του πνεύμονα.
Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Βάση Δεδομένων για Διαιτητική Ένωση και το USDA Θρεπτικά υλικά για Πρότυπο αναφοράς, τα παρακάτω τρόφιμα είναι καλές πηγές της βιταμίνης C:ένα μέτριο πορτοκάλι - 70 mg
3/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού - 61-93 mg
1/2 φλιτζάνι ωμά πράσινη πιπεριά - 60 mg
1/2 φλιτζάνι ωμά φράουλες - 49 mg
01.04 μέσο, ωμά, κομμένο σε κύβους παπάγια - 47 mg
1/2 φλιτζάνι ωμά κόκκινο πιπέρι - 142 mg
1/2 φλιτζάνι ωμό μπρόκολο - 39 mg
Η συνιστώμενη διαιτητική επίδομα (RDA) για τη βιταμίνη C έχει πρόσφατα αυξηθεί σε 75 mg ανά ημέρα για τις γυναίκες και 90 mg ανά ημέρα για τους άνδρες. Εάν καπνίζετε τσιγάρα, συνιστάται να αυξήσετε την πρόσληψη της βιταμίνης C έως 100 mg ανά ημέρα.
β-καροτένιο
Βήτα καροτίνη, επίσης γνωστή ως προβιταμίνη Α, μπορεί να βοηθήσει να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αντικαρκινική Εταιρεία, αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να προλάβει ορισμένες μορφές καρκίνου, ενισχύοντας τα λευκά αιμοσφαίρια του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Τα λευκά αιμοσφαίρια εργάζονται για να εμποδίσει τις ελεύθερες ρίζες κύτταρο-καταστροφικά.
Καλές πηγές βήτα-καροτίνης είναι σκούρα πράσινα φυλλώδη και κίτρινο-πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά. Στο σώμα, βήτα καροτένιο μετατρέπεται σε Α. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη βήτα καροτίνη συνιστάται να ενδεχομένως να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης του στομάχου, του πνεύμονα, του προστάτη, του μαστού και καρκίνο κεφαλής και τραχήλου. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα προτού να γίνει μια οριστική σύσταση σχετικά με την κατανάλωση β-καροτένιο. Η υπερδοσολογία σε βήτα καροτίνη δεν συνιστάται. Μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσει το δέρμα να μετατρέψει ένα χρώμα κίτρινο-πορτοκαλί, μια ασθένεια που ονομάζεται carotenosis. Υψηλή πρόσληψη βήτα-καροτίνης σε μορφή συμπληρώματος μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει καρκίνο του πνεύμονα σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο, όπως οι καπνιστές.
Ενώ υπάρχει μια συνιστώμενη διαιτητική επίδομα για τη βιταμίνη Α, δεν υπάρχει ένας για το β-καροτένιο. Παραδείγματα ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:καρότα
σκουός
λάχανα
σπανάκι
γλυκοπατάτες
βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για το σώμα μας για να λειτουργήσει σωστά. Βιταμίνη Ε βοηθά να χτίσει την κανονική και ερυθρά αιμοσφαίρια, καθώς και εργάζεται ως αντιοξειδωτικό. Έρευνας είναι η εξεύρεση αποδείξεις ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να προστατεύσει έναντι του προστάτη και του καρκίνου του παχέος εντέρου. Η συνιστώμενη διαιτητική επίδομα για τη βιταμίνη E είναι 15 mg ανά ημέρα. Το ανώτατο όριο των ενηλίκων για τη βιταμίνη E είναι 1.000 χιλιοστόγραμμα ανά ημέρα. Καλές πηγές βιταμίνης Ε (και το ποσό κάθε μερίδα περιέχει) περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο - 5,6 mg
1 ουγκιά ξηρό, ψημένους σπόρους ηλίανθου - 7,4 mg
1 ουγκιά αμύγδαλα - 7,3 mg
1 ουγκιά φουντούκια - 4,3 mg
1 ουγκιά φιστίκια - 2.2 mg
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας - 2,5 mg
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο - 1,9 mg
2 κουταλιές της σούπας ψημένα, απλά φύτρο σιταριού - 2,3 mg
Δεδομένου ότι ορισμένες πηγές βιταμίνης Ε είναι πλούσια σε λίπος. Μια συνθετική μορφή της βιταμίνης Ε είναι διαθέσιμο ως συμπλήρωμα. Συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε είναι πιθανόν να μην απαιτείται για τα περισσότερα άτομα, επειδή η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη και αποθηκεύεται στο σώμα μας. Πολύ υψηλές δόσεις της βιταμίνης Ε μπορεί επίσης να παρεμβαίνει με τον τρόπο άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες λειτουργούν. Επίσης, οι μεγάλες δόσεις βιταμίνης Ε από τα συμπληρώματα δεν συνιστάται για τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά και κάποια άλλα φάρμακα, όπως η βιταμίνη C μπορεί να επηρεάσει τη δράση των φαρμάκων. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε την ικανοποίηση των αναγκών σας, φάτε μια ποικίλη διατροφή που περιλαμβάνει ψωμί ολικής αλέσεως και τα δημητριακά.
Δεν υπάρχει συνιστώμενη διαιτητική επίδομα για τα αντιοξειδωτικά. Τρώτε ποικιλία τροφών, που περιλαμβάνει αφθονία φρούτων και λαχανικών, για να εξασφαλιστεί ότι παίρνετε επαρκείς ποσότητες στη διατροφή σας.
Τι είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
Οι ερευνητές μελετούν τις επιδράσεις ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν στην καθυστέρηση ή μείωση της ανάπτυξης του όγκου στο μαστό και τον καρκίνο του προστάτη. Δεδομένου ότι το σώμα μας δεν μπορεί να ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρέπει να τους πάρει από τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν:
αλφα-λινολενικό οξύ
εικοσαπεντανοϊκό οξύ
δοκοσαεξανοϊκό οξύ
Πηγές και συνέστησε μερίδες τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν:
θαλασσινά, ιδιαίτερα κρύο νερό τα ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί, σαρδέλες, ρέγκα, το χάλιμπατ, ριγέ μπάσο, ο τόνος, η πέστροφα και η λίμνη (στόχος για τρεις έως τέσσερις μερίδες αυτών των ψαριών κάθε εβδομάδα)
λινέλαιο και τα φασόλια, όπως τα νεφρά, μεγάλη βόρεια, ναυτικό, και η σόγια
Η Ευρωπαϊκή Εταιρεία Καρκίνου συνιστά την αποφυγή των συμπληρωμάτων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στις ακόλουθες περιπτώσεις:
εάν παίρνετε αντιπηκτικά φάρμακα ή ασπιρίνη, όπως τα συμπληρώματα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο της υπερβολικής αιμορραγίας
αν έχετε αυξημένα χοληστερόλη επίπεδα, όπως τα συμπληρώματα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται σας χοληστερόλης επίπεδα
εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε (Οι γυναίκες πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό τους πριν από τη λήψη ωμέγα-3 συμπληρώματα ή κάποια συμπληρώματα διατροφής.)
αν εμμηνόρροια, όπως τα συμπληρώματα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να αυξήσει την τάση της ανάπτυξης αναιμίας
Δεν υπάρχει συνιστώμενη διαιτητική επίδομα για τα ω-3 λιπαρά οξέα. Τρώτε ποικιλία τροφών, συμπεριλαμβανομένων των αφθονία των ψαριών και τα φασόλια, για να εξασφαλιστεί ότι παίρνετε επαρκείς ποσότητες στη διατροφή σας.
